狮子头
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食材
- 猪肉末 400g
- 盐（辅料） 5g
- 料酒（辅料） 1汤匙
- 酱油（辅料） 3汤匙
- 姜（辅料） 1块
- 淀粉（辅料） 5汤匙
- 糖（辅料） 1汤匙
- 油（辅料） 500g
- 荸荠（辅料） 100g
- 青菜（辅料） 3颗
- 鸡蛋（辅料） 1个
- 红椒（辅料） 1个
步骤
1. 肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、酱油、淀粉
2. 拌匀
3. 团成狮子头生坯
4. 一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀
5. 狮子头裹糊
6. 下入油锅炸制
7. 酱油、盐、糖、八角、少许水，调匀后放入狮子头和葱段、姜片
8. 放入蒸锅，大火蒸20分钟
9. 煮锅加水，焯熟青菜
10. 焯好的青菜摆入盘中
11. 蒸狮子头的汤汁倒入锅中，加水淀粉
12. 煮至汤汁浓稠即可关火
13. 将汤汁淋在狮子头上，切红椒圈点缀即可
小贴士
- 蒸制的时间，请根据狮子头的大小灵活调整
菜谱创建于:2016年01月28日 14:05
