#地方菜#水煎包

水煎包，汉族传统风味小吃，山东特色小吃。一日三餐都可以当主食。

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食材

面粉适量
安琪酵母少许
猪前腿肉适量
大葱 1根
生抽少许
盐 1小勺
白糖 1小勺
料酒少许
姜粉，胡椒粉，花椒粉少许

步骤

#地方菜#水煎包,1. 发酵粉加适量温水，加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>，将面和成软，太硬的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>的话，就不好吃了哦。将面团放在一旁，用保鲜膜覆盖，等待发酵。

1. 1. 发酵粉加适量温水，加适量面粉，将面和成软，太硬的面粉的话，就不好吃了哦。将面团放在一旁，用保鲜膜覆盖，等待发酵。

#地方菜#水煎包,猪肉剁碎，边剁边在刀的两边凃上水，剁出来的馅比较鲜嫩多汁，这是个小秘决哟！<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切碎，把猪肉碎<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>，糖，盐，姜粉，胡椒粉，花椒粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，在加入少许花生油，顺时针搅动至黏稠。

2. 猪肉剁碎，边剁边在刀的两边凃上水，剁出来的馅比较鲜嫩多汁，这是个小秘决哟！大葱切碎，把猪肉碎大葱，糖，盐，姜粉，胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，在加入少许花生油，顺时针搅动至黏稠。

#地方菜#水煎包,面团发酵到2－3倍大小，戳个洞，不回缩、不塌陷。揪成均匀的小面剂子，压成中间厚，边缘薄的面皮儿，这里需要注意的是，发面的面皮儿不要压的太薄，不然涨发不好，容易被烫成死面的

3. 面团发酵到2－3倍大小，戳个洞，不回缩、不塌陷。揪成均匀的小面剂子，压成中间厚，边缘薄的面皮儿，这里需要注意的是，发面的面皮儿不要压的太薄，不然涨发不好，容易被烫成死面的

4. 夹入适量的馅，姆指和食指配合，把面皮儿的边缘捏成褶。

#地方菜#水煎包,包好的包子，放锅中煎。打开中火，烙一小会儿，至底上微黄。加入一碗开水，大约不超过包子的二分之一，然后盖上盖子，转中大火，约15分钟就差不多熟了。将锅里的水烧干，里面有卡卡响声，按一下包子表皮，回弹很好，就是熟，如果按下去一个坑，就是还欠，再接着烙。底上烙成哪种色泽的金黄冰花状，可根据自己的喜好啦！

5. 包好的包子，放锅中煎。打开中火，烙一小会儿，至底上微黄。加入一碗开水，大约不超过包子的二分之一，然后盖上盖子，转中大火，约15分钟就差不多熟了。将锅里的水烧干，里面有卡卡响声，按一下包子表皮，回弹很好，就是熟，如果按下去一个坑，就是还欠，再接着烙。底上烙成哪种色泽的金黄冰花状，可根据自己的喜好啦！

6. 撒上黑芝麻，葱花，焖几分钟，出锅

7. 香喷喷的包子来了，请问亲，来一份吗？

小贴士

可以锅中勾一层薄薄的芡汁，𣲙花会好看些

菜谱创建于:2016年03月29日 07:51

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