花肉排骨香菇炖豆腐
类似一锅炖吧！适合天冷的时候吃
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食材
- 五花肉 300g
- 排骨 600g
- 香菇 看个人喜好准备
- 滚锅豆腐 同上
- 葱姜蒜 适量
- 花椒大料小茴香香叶 适量
步骤
1. 五花肉切片，厚度如照片
2. 豆腐切块，不要太薄，不然经不起大风大浪
3. 香菇洗净切成自己喜欢的形状，本人切宽条
4. 排骨洗净焯水备用
5. 料不要太多，不然会淹没了菜本身的香味
6. 开炒，少油，中火，花肉放入煸炒，炒至表面金黄
7. 加入排骨和备料一同继续翻炒，炒至排骨表面金黄
8. 入料酒烹香，加老抽适量，少许生抽，盐，鸡精，继续翻炒
9. 加开水没过排骨，中火开炖，五分钟后放豆腐 ，不要来回翻，40分中后放香菇
10. 45-50分钟左右就可以出锅了，最后加一点点味精就行
小贴士
- 煸花肉时，因为带皮会有些砰油，注意保护。豆腐一定要早放，会很入味。香菇也可以多放点，有肉有菜！
菜谱创建于:2016年04月05日 21:28
