黑眼豆豆面包
配方来自微博，中种法做的，节省了不少时间，口感也很好！
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食材
- 中种材料
- 高粉 200克
- 酵母 3克
- 水 130克
- 主面团材料
- 高粉 70克
- 低粉 30克
- 可可粉 20克
- 炼乳 20克
- 砂糖 40克
- 盐 3克
- 酵母 1克
- 黄油 20克
- 中种面团 全部
- 全蛋液 30克
- 牛奶 50克
- 内馅
- 巧克力 适量
步骤
1. 中种面团材料混合揉成团，冷藏发酵一夜。
2. 冷藏发酵一夜的中种面团变得这么大了。
3. 主面团材料用后油法揉到完全阶段。
4. 揉出薄膜。
5. 分成12个面团，滚圆后盖膜松弛15分钟。
7. 发酵到两倍大，刷全蛋液，烤箱160度，烤12～15分钟即可。中途加盖锡纸，但是我没有放，颜色也不错。
8. 柔软，香甜！
小贴士
- 可以多放点巧克力，或者榛子酱也不错。
菜谱创建于:2016年12月02日 22:57
