白蟹（梭子蟹）豆腐汤
咸鲜 也算宁波菜吧
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食材
- 螃蟹（最好是活的） 2只
- 豆腐 1块
- 葱姜 少许
步骤
1. 处理螃蟹 去腮之类的东西 切成块
2. 倒少许油 油温烧热 放入姜片
3. 倒入螃蟹 翻炒均匀 蟹壳变红即可
4. 倒入热水（切记是热水 这样汤汁色泽好 白白的感觉）再放入葱白
5. 盖上锅盖焖煮几分钟后 倒入料酒 少许即可
6. 放入料酒后 焖煮2分钟 再放入豆腐 继续焖煮4分钟左右 放入盐调味（个人不建议放味精 对身体不好 且此道菜本身就很鲜美）
7. 出锅 撒上葱花 美美哒
小贴士
- 1.汤要倒热水
- 2.螃蟹易熟 不用煮太久 煮太久的话 蟹肉就缩了
菜谱创建于:2016年12月03日 13:57
