清蒸红海鱼
微辣、肉嫩、色美。
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食材
- 海鱼 1条(约600g)
- 姜 1块
- 葱 1条
- 红辣椒 1条
- 盐、生抽、花生油 适量
步骤
1. 将鱼洗净，放在砧板上，用刀顺鱼背切至脊椎骨。
2. 再向鱼头方向斜截切几刀。
4. 海鱼内外匀抹适量盐，鱼腔内放四分之一姜丝，将鱼放于碟子。
5. 锅加水烧沸，将鱼入锅内蒸6分钟，熄炉火再焖蒸3分钟，出锅倒去碟中汤汁，放葱丝到鱼面上。锅洗净烧热，加入适量花生油，再加入姜丝、红椒丝炒几下，将油和姜、椒丝铲起夕铺于鱼上，再淋洒适量生抽即成。
小贴士
- 关炉火焖蒸时，切忌打开锅盖！
菜谱创建于:2016年12月18日 22:23
