黑芝麻戚风蛋糕

黑芝麻戚风蛋糕

手残党的我抹面伤不起呀,只能转个方法,用蛋糕屑沾满整个蛋糕体,上面铺满水果,没想出来的效果还挺好看的!

僖儿

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食材

  • 鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 55g
  • 熟黑芝麻粉 35g
  • 玉米油 40g
  • 牛奶 60g
  • Fluff香草味棉花糖(砂糖) 65g
  • 淡奶油 300g
  • 砂糖 30g
  • 新鲜水果 适量

步骤

黑芝麻戚风蛋糕,厨师机桶擦干净,倒入蛋清,一次性放入剩余的棉花糖,放入冰箱冷藏备用

1. 厨师机桶擦干净,倒入蛋清,一次性放入剩余的棉花糖,放入冰箱冷藏备用

黑芝麻戚风蛋糕,蛋黄加入20克棉花糖(或细砂糖),拌至糖化

2. 蛋黄加入20克棉花糖(或细砂糖),拌至糖化

黑芝麻戚风蛋糕,加入色拉油,拌匀

3. 加入色拉油,拌匀

黑芝麻戚风蛋糕,倒入室温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>

4. 倒入室温牛奶

黑芝麻戚风蛋糕,放入黑芝麻粉,拌几下即可

5. 放入黑芝麻粉,拌几下即可

黑芝麻戚风蛋糕,筛入低粉,拌至无干粉

6. 筛入低粉,拌至无干粉

黑芝麻戚风蛋糕,取出蛋清,启动厨师机,先低速打一分钟后转5挡打10分钟

7. 取出蛋清,启动厨师机,先低速打一分钟后转5挡打10分钟

黑芝麻戚风蛋糕,提起打蛋头,呈大弯钩即可以了

8. 提起打蛋头,呈大弯钩即可以了

黑芝麻戚风蛋糕,将蛋黄糊分3次与蛋清混合,上下翻拌均匀

9. 将蛋黄糊分3次与蛋清混合,上下翻拌均匀

黑芝麻戚风蛋糕,倒入学厨6寸中空模(方子是2个的量)

10. 倒入学厨6寸中空模(方子是2个的量)

黑芝麻戚风蛋糕,烤箱预热130度上下火烤25分钟后转160度20分钟左右

11. 烤箱预热130度上下火烤25分钟后转160度20分钟左右

黑芝麻戚风蛋糕,出炉轻震后倒扣放凉

12. 出炉轻震后倒扣放凉

黑芝麻戚风蛋糕,反复按压蛋糕边缘,手工脱模

13. 反复按压蛋糕边缘,手工脱模

黑芝麻戚风蛋糕,蛋糕平均分成4份

14. 蛋糕平均分成4份

黑芝麻戚风蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加入细砂糖,打发至七八成,抹面稍硬一点

15. 淡奶油加入细砂糖,打发至七八成,抹面稍硬一点

黑芝麻戚风蛋糕,每一层都均匀地抹上淡奶油,叠加好

16. 每一层都均匀地抹上淡奶油,叠加好

黑芝麻戚风蛋糕,抹好整个蛋糕(无需太平整哦)

17. 抹好整个蛋糕(无需太平整哦)

黑芝麻戚风蛋糕,取另一个蛋糕(也可以在第一个蛋糕中留一片)切一小块,弄成蛋糕碎

18. 取另一个蛋糕(也可以在第一个蛋糕中留一片)切一小块,弄成蛋糕碎

黑芝麻戚风蛋糕,均匀地粘到蛋糕胚上

19. 均匀地粘到蛋糕胚上

黑芝麻戚风蛋糕,随意地放上准备好的水果(好不好看就考验你的摆放技术了哦!)

20. 随意地放上准备好的水果(好不好看就考验你的摆放技术了哦!)

黑芝麻戚风蛋糕,适当地筛下少许的防潮糖粉装饰一下

21. 适当地筛下少许的防潮糖粉装饰一下

黑芝麻戚风蛋糕,想不想来一块呢?

22. 想不想来一块呢?

黑芝麻戚风蛋糕,切片

23. 切片

菜谱创建于:2017年03月05日 12:43

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