【网上厨房独家】抹茶肉松(蜜豆)小餐包

【网上厨房独家】抹茶肉松(蜜豆)小餐包

该方大约可以做直接6.5cm的餐包16个。小餐包算是面包中快手的了,整形也简单,夹馅可以选择自己喜欢的,很适合工作日早餐,外出携带也方便,抹茶的带来春天的绿色,做成原味的一样很棒~

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食材

  • 高粉 340g
  • 黄油 20g
  • 糖粉 20g
  • 4g
  • 酵母 6g
  • 抹茶粉 用的青荇10g
  • 240g(参考)
  • 肉松 40g
  • 蜜豆 40g
  • 全蛋液 适量
  • 黑芝麻 适量
  • 杏仁片 适量

步骤

【网上厨房独家】抹茶肉松(蜜豆)小餐包,准备好原材料

1. 准备好原材料

【网上厨房独家】抹茶肉松(蜜豆)小餐包,抹茶粉过筛

2. 抹茶粉过筛

【网上厨房独家】抹茶肉松(蜜豆)小餐包,抹茶粉与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28205'>高粉</a>混合均匀

3. 抹茶粉与高粉混合均匀

【网上厨房独家】抹茶肉松(蜜豆)小餐包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>和盐分别放两边,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>和糖粉放入中间

4. 酵母和盐分别放两边,把黄油和糖粉放入中间

【网上厨房独家】抹茶肉松(蜜豆)小餐包,加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,和成面团,一直揉至完全扩展阶段,盖上保鲜膜室温醒发20min

5. 加入适量的,和成面团,一直揉至完全扩展阶段,盖上保鲜膜室温醒发20min

【网上厨房独家】抹茶肉松(蜜豆)小餐包,分成16个小面团,每个面团大约35g左右,盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大,大约1小时左右

6. 分成16个小面团,每个面团大约35g左右,盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大,大约1小时左右

【网上厨房独家】抹茶肉松(蜜豆)小餐包,取出面团排气,包入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 432'>肉松</a>

7. 取出面团排气,包入肉松

【网上厨房独家】抹茶肉松(蜜豆)小餐包,包入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3614'>蜜豆</a>

8. 包入蜜豆

【网上厨房独家】抹茶肉松(蜜豆)小餐包,封好口,整形,盖上保鲜膜再次发酵至原来的两倍大

9. 封好口,整形,盖上保鲜膜再次发酵至原来的两倍大

【网上厨房独家】抹茶肉松(蜜豆)小餐包,刷上全蛋液,肉松馅的洒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>

10. 刷上全蛋液,肉松馅的洒上黑芝麻

【网上厨房独家】抹茶肉松(蜜豆)小餐包,蜜豆馅的洒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2451'>杏仁片</a>以与肉松的区别

11. 蜜豆馅的洒上杏仁片以与肉松的区别

【网上厨房独家】抹茶肉松(蜜豆)小餐包,烤箱上下火180度预热,中层大约12min,为了防止上色过深可以临出炉时快速加盖锡纸

12. 烤箱上下火180度预热,中层大约12min,为了防止上色过深可以临出炉时快速加盖锡纸

【网上厨房独家】抹茶肉松(蜜豆)小餐包,蜜豆的,餐包可以这样有一定距离单个摆放,也可以一个挨着一个的摆放,看个人喜好。

13. 蜜豆的,餐包可以这样有一定距离单个摆放,也可以一个挨着一个的摆放,看个人喜好。

【网上厨房独家】抹茶肉松(蜜豆)小餐包,出炉后等凉即可

14. 出炉后等凉即可

【网上厨房独家】抹茶肉松(蜜豆)小餐包,肉松海苔馅

15. 肉松海苔馅

【网上厨房独家】抹茶肉松(蜜豆)小餐包,甜甜蜜豆馅

16. 甜甜蜜豆馅

【网上厨房独家】抹茶肉松(蜜豆)小餐包,配热牛奶,花果茶,果汁等等都超适合腻

17. 配热牛奶,花果茶,果汁等等都超适合腻

小贴士

  1. 1、依据自己烤箱的脾气适当调整温度和时间^_^
  2. 2、尽量选择优质的抹茶粉
  3. 3、加水和面成团即可,240g只是参考值,每种面粉的吸水性不同,按实际情况操作
菜谱创建于:2017年04月09日 22:48

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