【网上厨房独家】微苦抹茶沙布列酥饼

【网上厨房独家】微苦抹茶沙布列酥饼

方子来自《京都抹茶时光!日式抹茶幸福甜点》 每口咬下都能尝到抹茶微苦的香气,同时享受面粉的纯朴滋味—原书p43的评价 该方大约可以制作直径4cm的圆形沙布列酥饼11枚

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食材

  • 黄油 50g
  • 低粉 65g
  • 杏仁粉 25g
  • 糖粉 30g
  • 抹茶粉(用的青荇) 3g
  • 全蛋液 2小勺大约10g
  • 一小撮大约1g
  • 细砂糖 适量,用于装饰

步骤

【网上厨房独家】微苦抹茶沙布列酥饼,准备好原材料,抹茶粉过筛,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>室温软化至可以轻易戳出凹痕

1. 准备好原材料,抹茶粉过筛,黄油室温软化至可以轻易戳出凹痕

【网上厨房独家】微苦抹茶沙布列酥饼,抹茶粉、低粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113461'>杏仁粉</a>混合均匀过筛备用

2. 抹茶粉、低粉、杏仁粉混合均匀过筛备用

【网上厨房独家】微苦抹茶沙布列酥饼,黄油切小块加入糖粉

3. 黄油切小块加入糖粉

【网上厨房独家】微苦抹茶沙布列酥饼,用蛋抽搅拌至颜色发白呈乳霜状

4. 用蛋抽搅拌至颜色发白呈乳霜状

【网上厨房独家】微苦抹茶沙布列酥饼,加入两小勺全蛋液,搅拌均匀至蛋液完全吸收

5. 加入两小勺全蛋液,搅拌均匀至蛋液完全吸收

【网上厨房独家】微苦抹茶沙布列酥饼,混合的粉类和盐加入黄油重,搅拌均匀

6. 混合的粉类和盐加入黄油重,搅拌均匀

【网上厨房独家】微苦抹茶沙布列酥饼,用刮刀搅拌成团

7. 用刮刀搅拌成团

【网上厨房独家】微苦抹茶沙布列酥饼,将面团整理成直径大约4cm的棒状,用保鲜膜包住放入冰箱冷藏醒面大约3小时

8. 将面团整理成直径大约4cm的棒状,用保鲜膜包住放入冰箱冷藏醒面大约3小时

【网上厨房独家】微苦抹茶沙布列酥饼,取出面团外面洒上适量的砂糖作为装饰,切成厚大约1cm的小饼,放入铺好油纸的烤盘中

9. 取出面团外面洒上适量的砂糖作为装饰,切成厚大约1cm的小饼,放入铺好油纸的烤盘中

【网上厨房独家】微苦抹茶沙布列酥饼,烤箱上下火170度预热,中层大约烤13-15min,表面均匀上色就可出炉,直接在烤盘上放凉即可。

10. 烤箱上下火170度预热,中层大约烤13-15min,表面均匀上色就可出炉,直接在烤盘上放凉即可。

【网上厨房独家】微苦抹茶沙布列酥饼,美味~

11. 美味~

【网上厨房独家】微苦抹茶沙布列酥饼,超级绿啊,哈哈哈

12. 超级绿啊,哈哈哈

小贴士

  1. 1、建议选择优质的抹茶粉
  2. 2、杏仁粉不要省略掉
  3. 3、依据个人烤箱脾气适当调整温度和时间
菜谱创建于:2017年05月10日 20:53

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