五彩面疙瘩汤
每次去望湘园都会点的一道菜就是五彩面疙瘩汤， 今天突然想吃了， 就想着利用家里现有的食材自己做做看…… 这道菜其实很简单， 就是准备工作比较繁琐一点， 没有豆腐就用了鸡蛋代替， 相当于也增加了一种色彩。 因为有番茄， 所以这道菜特别适合小朋友吃， 试了试味道，真的和之前吃过的没有差别。
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食材
- 小秋耳 5g
- 番茄 3个
- 中筋粉 80g
- 水（和面用） 45g
- 鸡蛋 2个
- 香菜 10颗
- 玉米油 15g
- 番茄酱 10g
- 水（煮汤用） 800g
- 低钠盐 5g
步骤
1. 小秋耳提前泡发。
2. 去掉手感不好的靠近根部的，切丝备用。
3. 番茄去根部，切成丁状备用。
4. 中筋粉和水混合，用筷子搅拌成团。
5. 取出面团，擀成薄片。
6. 用锋利的刀切成小块状备用。
7. 鸡蛋打散拌匀。
8. 倒入热锅中，晃匀，煎至表面金黄色。
9. 盛出用锅铲割成小块状，放在一旁备用。 （因为没有放油，底部可能会有点粘锅，不必担心，稍微清洗一下就没有了！）
10. 不喜欢吃香菜的可以换成别的绿叶菜。
11. 香菜洗净去根部，主要留上面叶子部分。
12. 锅热后，倒入玉米油。
13. 油热后，倒入四分之一切好的番茄丁，快速翻炒几下。
14. 倒入番茄酱继续翻炒几下，炒出番茄味。
15. 倒入水，煮至沸腾。
16. 倒入秋耳丝、鸡蛋块、番茄丁，煮至沸腾。
17. 分散地放入面疙瘩，撒盐，拌匀煮熟即可。
18. 撒上香菜，搅一搅，即刻享用吧！
19. 味道特别鲜，一口下去可以吃到好多种食材。
小贴士
- 不喜欢香菜的可以换成别的绿叶菜。
菜谱创建于:2017年05月04日 14:03
