蔓越莓司康
（喜欢这道菜谱的亲们，请赏脸关注我哦o(^_^)o）很棒的一款茶点，香甜不腻，口口酥香
12 菜谱
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食材
- 低筋面粉 120克
- 黄油 25克
- 蔓越莓干 25克
- 砂糖粉 20克
- 鸡蛋液（做司康） 20克
- 盐 1克
- 淡奶油 20克
- 泡打粉 3克
- 牛奶 30克
- 鸡蛋液（刷司康表面） 少量
步骤
1. 准备好所有材料，黄油需提前一小时在常温下软化，软化即可，不用融化
3. 在混合面粉中，加入软化了的黄油，一边用手揉捏，一边顺时针搅拌
4. 待面粉变成碎碎的状态即可
5. 倒入20克的鸡蛋液（一个鸡蛋约50克左右，可以将20克液体用于做司康，其余的留着最后烘烤前刷在司康的表面），20克奶油，30克牛奶，使用刮刀，以“切”的动作，将液体和面粉充分混合，切记不要用“压”的动作
6. 液体和面粉充分混合后的样子
7. 加入蔓越莓干
8. 用手稍微捏一捏面团，把蔓越莓干混入面团即可，这时候的面团很粘手
9. 手上沾一层薄薄的面粉，这样就暂时不会粘手了，把面团完整取下来，用保鲜膜包住，放进冰箱，冷藏至少一小时
10. 将冷藏后的面团取出，压扁，擀面杖擀至厚度大概1厘米
11. 将压扁的面团分成16等分
12. 将每一份，分别搓圆，轻轻压一压，稍微扁就行了
13. 在烤盘上先铺上一张油布或者油纸，将16个面团整齐摆放，每个面团要距离一定的空间。取来刚才剩下的鸡蛋液，用刷子在每个面团表面，刷上一层薄薄的蛋液（如果鸡蛋液还用不完，那就炒着吃掉吧）
14. 烤箱180度先预热10分钟，再将烤盘放入烤箱中层，180度烤25分钟，第20分钟的时候，过来看一看烤箱里面的情况，如果司康表面已经上色，变成黄棕色，那再考2分钟就可以结束烘烤了。
15. 烤好的司康，表面会有丝丝裂痕，整体呈好看的棕黄色。
16. 将司康取出放在架上，晾凉
17. 凉后的司康酥脆而不松散，甜而不腻，咬一口满嘴的奶香，是绝佳的茶点
18. 是不是很诱人！
