半熟芝士蛋糕

半熟芝士蛋糕

好利来新出的一款蛋糕,据说卖得异常火爆!家里正好有剩下的奶油奶酪就学做了一下!

麦子老妈

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食材

  • 奶油奶酪 120克
  • 纯牛奶 125克
  • 黄油 50克
  • 低粉 45克
  • 蛋白 3个
  • 蛋黄 3个
  • 蜂蜜 25克
  • 砂糖 40克
  • 柠檬汁 几滴

步骤

半熟芝士蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>切小

1. 奶油奶酪切小

半熟芝士蛋糕,和牛奶混合隔热水加热拌成细腻的糊状

2. 和牛奶混合隔热水加热拌成细腻的糊状

半熟芝士蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>搅匀备用

3. 蛋黄蜂蜜搅匀备用

半熟芝士蛋糕,奶酪糊中加入融化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>拌匀

4. 奶酪糊中加入融化的黄油拌匀

半熟芝士蛋糕,分三次筛入低粉拌匀成奶酪面糊

5. 分三次筛入低粉拌匀成奶酪面糊

半熟芝士蛋糕,这是准备好的蛋黄蜂蜜和奶酪面糊

6. 这是准备好的蛋黄蜂蜜和奶酪面糊

半熟芝士蛋糕,把蛋黄蜂蜜加入到奶酪面糊中

7. 把蛋黄蜂蜜加入到奶酪面糊中

半熟芝士蛋糕,翻拌均匀成面糊

8. 翻拌均匀成面糊

半熟芝士蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>,分三次加入砂糖

9. 蛋白加入柠檬汁,分三次加入砂糖

半熟芝士蛋糕,打发至湿性发泡

10. 打发至湿性发泡

半熟芝士蛋糕,取三分之一蛋白放入面糊中

11. 取三分之一蛋白放入面糊中

半熟芝士蛋糕,再倒回剩下的蛋白霜中拌匀

12. 再倒回剩下的蛋白霜中拌匀

半熟芝士蛋糕,然后倒入模具中,烤盘里注入热水,上下火145度烤8分钟,上火转230度,下火不变烤5分钟至表面上色后,关掉上火,下火145度再烤10分钟

13. 然后倒入模具中,烤盘里注入热水,上下火145度烤8分钟,上火转230度,下火不变烤5分钟至表面上色后,关掉上火,下火145度再烤10分钟

半熟芝士蛋糕,结束后不必马上取出,在烤箱里放到常温取出即可

14. 结束后不必马上取出,在烤箱里放到常温取出即可

半熟芝士蛋糕,成品图

15. 成品图

小贴士

  1. 蛋糕会回缩,冷藏后味道更好
菜谱创建于:2017年06月07日 15:54

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