凉拌鸭胗(酸辣味)

凉拌鸭胗(酸辣味)

炎炎夏日给大家推荐一道美味的凉拌鸭胗,鸭胗脂肪含量非常低,口感吃起来非常新鲜,老少皆宜,下酒下饭喝粥非常不错滴!

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食材

  • 京葱 6g
  • 香醋 20g
  • 香葱 3棵
  • 花椒 4g
  • 自制剁椒 15g
  • 10g
  • 生抽 30g
  • 料酒 15g
  • 8g
  • 鸭胗 6个

步骤

凉拌鸭胗(酸辣味),我买的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 314'>鸭胗</a>放在速冻里的,拿出来泡水解冻。

1. 我买的鸭胗放在速冻里的,拿出来泡水解冻。

凉拌鸭胗(酸辣味),锅里水烧开放入鸭胗,葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>大火煮沸。

2. 锅里水烧开放入鸭胗,葱、花椒料酒大火煮沸。

凉拌鸭胗(酸辣味),转中火煮十分钟左右关火。

3. 转中火煮十分钟左右关火。

凉拌鸭胗(酸辣味),判断是否熟了、拿根筷子戳一下,戳的进说明熟了。

4. 判断是否熟了、拿根筷子戳一下,戳的进说明熟了。

凉拌鸭胗(酸辣味),准备一盆冷开水,鸭胗从热锅里捞出放进冷开水里,冷却一会洗净捞出控干水份。

5. 准备一盆冷开水,鸭胗从热锅里捞出放进冷开水里,冷却一会洗净捞出控干水份。

凉拌鸭胗(酸辣味),切成薄片,这样可以快速入味。

6. 切成薄片,这样可以快速入味。

凉拌鸭胗(酸辣味),大蒜剁成蒜蓉。

7. 大蒜剁成蒜蓉。

凉拌鸭胗(酸辣味),蒜蓉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>碎、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10005'>自制剁椒</a>放容器里拌匀。

8. 蒜蓉、香葱碎、自制剁椒放容器里拌匀。

凉拌鸭胗(酸辣味),再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>继续在在容器里搅匀。

9. 再放入生抽香醋继续在在容器里搅匀。

凉拌鸭胗(酸辣味),放进乐扣盒子里,让料汁浸泡鸭胗,中途可以翻拌几次。

10. 放进乐扣盒子里,让料汁浸泡鸭胗,中途可以翻拌几次。

凉拌鸭胗(酸辣味),天热记得入冰箱冷藏,八个小时左右可以吃了。

11. 天热记得入冰箱冷藏,八个小时左右可以吃了。

凉拌鸭胗(酸辣味),配啤酒非常不错滴。

12. 配啤酒非常不错滴。

凉拌鸭胗(酸辣味),成品图。

13. 成品图。

凉拌鸭胗(酸辣味),成品图。!

14. 成品图。!

小贴士

  1. 1、汤汁的配方按个人口味放,适当增减;
  2. 2、煮熟出锅一定要放在冷开水浸泡,这样出来的鸭胗口感很脆;
  3. 3、也可以整个鸭胗浸泡腌制,但需要延长时间才能彻底入味。
菜谱创建于:2017年06月10日 18:37

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