鲜香麻辣章鱼足

鲜香麻辣章鱼足

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素。并富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命的保健因子——天人牛磺酸。章鱼肉质紧实,柔韧十足。一般人都可食用,尤其适宜体质虚弱、气血不足、营养不良的人食用。 做好的章鱼足麻辣鲜香,韧劲十足。绝对下饭菜!我家小吃货重口味,喜欢麻辣。喜欢清淡些的可以做成白灼章鱼足,稍微焯下水,蘸青芥辣、日本酱油,麻油食用,原汁原味,也是非常好吃的。

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食材

  • 章鱼足 1只
  • 洋葱 半个
  • 红萝卜 半根
  • 1段
  • 1块
  • 大蒜 6瓣
  • 麻椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 生抽 3勺
  • 适量
  • 1勺

步骤

鲜香麻辣章鱼足,准备好食材。

1. 准备好食材。

鲜香麻辣章鱼足,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7109'>章鱼足</a>自然解冻,清洗干净。

2. 章鱼足自然解冻,清洗干净。

鲜香麻辣章鱼足,切成连刀片,(上面切片,底部相连),章鱼足解冻后饱满肥硕,柔韧十足。如果刀工不好,可以在章鱼足底部垫两根筷子,也可以根据个人喜欢切成片,条,

3. 切成连刀片,(上面切片,底部相连),章鱼足解冻后饱满肥硕,柔韧十足。如果刀工不好,可以在章鱼足底部垫两根筷子,也可以根据个人喜欢切成片,条,

鲜香麻辣章鱼足,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>切丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2559'>红萝卜</a>切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切断,拍松,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>用刀拍松,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>剁碎。

4. 切丝,红萝卜切片,切片,切断,拍松,大蒜用刀拍松,郫县豆瓣酱剁碎。

鲜香麻辣章鱼足,锅坐水烧开,放入几片姜,料酒,下入章鱼足过水焯20秒,捞出备用。

5. 锅坐水烧开,放入几片姜,料酒,下入章鱼足过水焯20秒,捞出备用。

鲜香麻辣章鱼足,锅坐火上,热锅凉油,下姜片,葱段,蒜瓣炒香,下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、麻椒煸炒出香味。

6. 锅坐火上,热锅凉油,下姜片,葱段,蒜瓣炒香,下入干辣椒、麻椒煸炒出香味。

鲜香麻辣章鱼足,下郫县豆瓣酱煸炒出红油。

7. 下郫县豆瓣酱煸炒出红油。

鲜香麻辣章鱼足,放入洋葱红萝卜,煸炒均匀。

8. 放入洋葱红萝卜,煸炒均匀。

鲜香麻辣章鱼足,放进章鱼足,翻炒几下。

9. 放进章鱼足,翻炒几下。

鲜香麻辣章鱼足,加入少量盐调味,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>提鲜。烤箱提前预热上下火175度10分钟。

10. 加入少量盐调味,加入一勺提鲜。烤箱提前预热上下火175度10分钟。

鲜香麻辣章鱼足,翻炒均匀后,盛出倒在铺了油纸的烤盘上。

11. 翻炒均匀后,盛出倒在铺了油纸的烤盘上。

鲜香麻辣章鱼足,送入预热好的烤箱,中上层上下火175度8分钟即可。(时间和温度仅供参考)

12. 送入预热好的烤箱,中上层上下火175度8分钟即可。(时间和温度仅供参考)

鲜香麻辣章鱼足,成品。

13. 成品。

鲜香麻辣章鱼足,成品。

14. 成品。

鲜香麻辣章鱼足,成品。

15. 成品。

小贴士

  1. 1、选购章鱼足要挑选品相完美,肉质厚实,没有解冻的比较新鲜。
  2. 2、章鱼足焯烫时间一定要短,时间长会变硬,影响口感。
  3. 3、没有烤箱可以直接在锅少加点水里炖熟。
  4. 4、刀工不好章鱼足切成丝、块、片,都可以。
菜谱创建于:2017年06月12日 16:36

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