麻辣鲜香黑鱼块

麻辣鲜香黑鱼块

黑鱼为淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品。

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食材

  • 黑鱼 1条
  • 1勺
  • 十三香 1勺
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 生姜,干辣椒,花椒 少许
  • 玉米淀粉 少许
  • 葱,黑胡椒粉 少许

步骤

麻辣鲜香黑鱼块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 395'>黑鱼</a>一条,(鱼头可以拿来炖汤)鱼肉是550克

1. 黑鱼一条,(鱼头可以拿来炖汤)鱼肉是550克

麻辣鲜香黑鱼块,黑鱼是商家帮忙处理切小块的,回家洗干净就可以腌制,加盐一勺

2. 黑鱼是商家帮忙处理切小块的,回家洗干净就可以腌制,加盐一勺

麻辣鲜香黑鱼块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>一勺,腌制的时候都喜欢放一点提香

3. 十三香一勺,腌制的时候都喜欢放一点提香

麻辣鲜香黑鱼块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>一勺,去腥,

4. 料酒一勺,去腥,

麻辣鲜香黑鱼块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>一勺,

5. 生抽一勺,

麻辣鲜香黑鱼块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>一勺,提鲜的

6. 蚝油一勺,提鲜的

麻辣鲜香黑鱼块,生姜丝少许,拌均匀,盖保鲜膜放冰箱腌制一小时,腌制好以后,把黑鱼一块一块挑出来,裹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>

7. 生姜丝少许,拌均匀,盖保鲜膜放冰箱腌制一小时,腌制好以后,把黑鱼一块一块挑出来,裹上玉米淀粉

麻辣鲜香黑鱼块,锅里油多放一点,油温要高,放黑鱼块油炸,全程都是开大火

8. 锅里油多放一点,油温要高,放黑鱼块油炸,全程都是开大火

麻辣鲜香黑鱼块,炸至鱼块表面酥,就可以(鱼肉很容易熟透)盛盘

9. 炸至鱼块表面酥,就可以(鱼肉很容易熟透)盛盘

麻辣鲜香黑鱼块,全部油炸好,再放入锅里复炸一次,保证鱼块吃起来酥的口感

10. 全部油炸好,再放入锅里复炸一次,保证鱼块吃起来酥的口感

麻辣鲜香黑鱼块,锅里留一点底油,炒香干辣椒,花椒,葱段,

11. 锅里留一点底油,炒香干辣椒,花椒,葱段,

麻辣鲜香黑鱼块,放鱼块翻炒,起锅之前,撒点黑胡椒粉,葱,

12. 放鱼块翻炒,起锅之前,撒点黑胡椒粉,葱,

麻辣鲜香黑鱼块,又麻又辣的鱼块来了,一边炸,一边就有人在品尝,还真是迫不及待呀!

13. 又麻又辣的鱼块来了,一边炸,一边就有人在品尝,还真是迫不及待呀!

小贴士

  1. 加玉米淀粉 1:鱼块炸的时候不会蹦油 2 :炸好的鱼块,外皮是酥的
菜谱创建于:2017年09月09日 11:14

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