彩蔬蒸蛋

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食材

  • 鸡蛋
  • 玉米
  • 胡萝卜
  • 香菇
  • 豌豆
  • 生抽
  • 麻油

步骤

彩蔬蒸蛋,锅中水烧开,加入适量的盐和油,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 500'>玉米</a>粒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>粒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>粒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>倒进去煮

1. 锅中水烧开,加入适量的盐和油,将玉米粒、胡萝卜粒、香菇粒、豌豆倒进去煮

彩蔬蒸蛋,煮熟后沥干水

2. 煮熟后沥干水

彩蔬蒸蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散,加点盐继续搅打,加入温开水搅匀,比例是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液:温水=1:2

3. 鸡蛋打散,加点盐继续搅打,加入温开水搅匀,比例是鸡蛋液:温水=1:2

彩蔬蒸蛋,隔着滤勺将混合好的蛋液倒入碗中

4. 隔着滤勺将混合好的蛋液倒入碗中

彩蔬蒸蛋,盖上保鲜膜,锅中水烧开后放入蒸蛋碗,8分钟左右蛋液凝固

5. 盖上保鲜膜,锅中水烧开后放入蒸蛋碗,8分钟左右蛋液凝固

彩蔬蒸蛋,铺上彩蔬,继续蒸2分钟即可

6. 铺上彩蔬,继续蒸2分钟即可

彩蔬蒸蛋,吃的时候加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>

7. 吃的时候加点生抽麻油

小贴士

  1. 1.加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合,所以温水最合适。2.鸡蛋液和温水的比例为1:2,也就是说要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出的蛋羹比较水滑。3.过筛:搅拌好的蛋液表面会有很多小气泡,如果直接拿去蒸,蒸好的蛋羹表面会不平滑,过筛后就解决这个问题了。4.盖保鲜膜:蒸的时候盖上保鲜膜,避免锅盖上的水蒸气滴到蛋液上。5.小火蒸:因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
菜谱创建于:2016年05月11日 10:08

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