墨鱼仔烧土豆
墨鱼在中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，以我国舟山群岛出产最多。不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。 1.抗病毒 墨鱼含有较多的蛋白质和多肽类物质，脂肪含量低，还有一定量的碳水化合物、无机盐、维生素、钙、磷、铁等。所含多肽具有抗病毒、抗放射性的功效。 2.抑制胃酸 墨鱼的内壳，中药名叫海螵蛸，富含碳酸钙，制
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食材
- 墨鱼仔 250g
- 土豆 1个
- 九层塔（罗勒） 5g
- 姜丝 5g
- 蒜头 2瓣
- 蚝油 15g
- 黑胡椒粉 1g
- 盐 适量
- 干辣椒 少许
步骤
1. 墨鱼仔洗干净备用
2. 配料如下
3. 土豆去皮，切成丁块
4. 奶锅注油烧热，把切好的土豆放入油中炸至金黄色，捞出备用
5. 把奶锅里炸土豆的油盛出，再在奶锅里注入清水烧开，把墨鱼仔放入烧开的水中再次烧开即可把墨鱼仔捞出，过冷河（既是用冷水再冲洗一下）备用
6. 烫好过冷河，备用中
7. 炒锅注入少许花生油，把姜丝，蒜瓣，干辣椒煸香
8. 把墨鱼仔码入锅，加入蚝油，稍微翻炒
9. 再把黑胡椒粉加入炒锅中翻炒
10. 把切好的九层塔加入
11. 最后把炸好的土豆丁块回入锅中，翻炒至裹满酱汁即可
12. 成品图
13. 成品图
小贴士
- 墨鱼仔本身腥味不重，不用特意处理，只需先烫熟，不宜烫太久，水开墨鱼入锅水再次烧开即可立即离锅要不墨鱼就不爽口了哦，酱汁也可以随自己口味去调整
菜谱创建于:2017年06月20日 20:42
