椒鹽排骨
外表香酥的排骨搭上胡椒鹽，就是下酒的好菜！讓人啃到欲罷不能～做法食材都很簡單，用比炒菜略多一點的油，低溫慢煎，最後再大火逼ㄧ下油，讓排骨不油不膩。 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
115 菜谱
1718 粉丝
50 关注
食材
- 排骨 600g
- 蒜末 5-6瓣的量
- 辣椒 1條
- 蔥花 3-4根的量
- 胡椒鹽 2-3茶匙
- 香油 少許
- 排骨醃料 如下
- 醬油 少許
- 米酒 少許
- 鹽 1/3茶匙
- 黑胡椒粉 少許
- 香油 少許
- 太白粉 2茶匙
步骤
2. 鍋燒熱，放入適量的油，以中小火半煎炸的方式煎香排骨，ㄧ開始肉多的那面朝下，慢慢煎，不要急著翻面。
3. 等面朝下的那面煎上色後，便可翻面繼續煎；煎到排骨肉收縮,露出骨頭時，便可再次翻面並開大火逼ㄧ下油，也讓排骨表面更香酥。排骨外面都煎上色後便可倒出瀝油。
4. 炒鍋內放入少許的香油，炒香蒜末後再放入辣椒丁及ㄧ半的蔥花略微拌炒出香氣，即可撒入椒鹽粉，並放入煎好的肋排拌勻，最後再把另一半的蔥花加入，略拌兩下即可起鍋。
菜谱创建于:2017年06月21日 14:17
