特浓牛奶雪糕
小时候最喜欢吃雪糕了，随着物质生活的越加丰富，现在的雪糕种类真是越来越多，但是最爱的，还是那一支奶味纯正，透着浓浓奶香的牛奶雪糕，外面的冰淇淋虽然种类特别多，但是奶味却很淡很淡，根本没吃头，再加上各种添加剂、色素、防腐剂、反式脂肪酸充斥其中，所以嘟嘟决定，今年自己在家做雪糕了，这款雪糕奶味特别的浓郁，没有任何冰渣渣，喜欢牛奶雪糕的朋友们可别错过了哟···
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食材
- 鲜牛奶 200克
- 动物性新鲜奶油 150克
- 奶粉 35克
- 玉米淀粉 8克
- 细砂糖 30克
步骤
1. 将鲜牛奶和淡奶油，倒入料理盆里，用手动蛋抽搅拌均匀
2. 加入细砂糖，拌匀
3. 加入玉米淀粉，拌匀
4. 加入奶粉，彻底搅打均匀
5. 将拌匀的牛奶液倒入小锅中（记得选用不粘锅，且，锅底要厚实一点的，嘟嘟用的是麦饭石锅）
6. 全程用小火，一边加热，一边用刮刀在锅中不停的搅拌，以免糊底和结块
7. 煮到汤汁变得浓稠，如炼乳一般能挂在锅壁上，就可以关火了
8. 用小滤网过滤一次
9. 一旁晾凉至室温
10. 入冰箱冷藏至温度微冰
11. 将雪糕模放平，装上雪糕棒，倒入雪糕液
12. 最后盖上盖子，入冰箱冷冻至硬即可，约为4-6小时左右
13. 冻硬脱模后，就可以美美享用了，哇塞，好浓郁的奶味，保证甩市售雪糕好几条街了，尝过的都说好哦····
小贴士
- 1.请选用不粘锅，且，锅底要厚实一点的那种，嘟嘟用的是麦饭石锅
- 2.全程用小火，就是比文火大这么一丁点的火头，切勿图快，以免糊底和结块
- 3.一边加热，一边用刮刀在锅中不停的搅拌，以免糊底和结块，切记！！！
- 4.汤汁煮至浓稠，呈炼乳状态，即可关火冷却
- 5.做好的雪糕液要凉至室温，方可使用，切勿热乎乎或是还有余温的状态下，就倒入模具中冷冻，这样特别伤冰箱
- 6.过滤雪糕液，是为了使口感更加的细腻爽滑
菜谱创建于:2017年06月21日 20:13
