涼拌椒麻馬玲薯絲
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食材
- 馬玲薯中型 2顆
- 紅蘿蔔絲 少許
- 蔥花 2-3 根
- 蒜末 2瓣的量
- 花椒 1湯匙
- 辣椒 1條
- 香油 少許
- 調味料 如下
- 鹽 1 茶匙
- 糖(或香菇精半茶匙) 1/4茶匙
- 鹽（放滾水裡） 1茶匙
- 白醋（放滾水裡） 1湯匙
步骤
1. 兩顆馬玲薯先切片再切絲並泡水瀝乾。 同時煮滾1鍋水準備燙馬玲薯。
2. 紅蘿蔔切絲；蒜切末；辣椒切圈狀、蔥用可飲用水洗淨後擦乾切花備用。
3. 滾水加1匙鹽和1湯匙白醋煮馬玲薯絲5分鐘後，放入紅蘿蔔絲再煮3分鐘就可撈起。加點白醋煮馬玲薯較不易破碎喔～
4. 泡冰水後瀝乾.
5. 豬油(或其他油)加香油 3：1 ，
6. 將花椒和辣椒炒香後撈起，挑出辣椒備用。
7. 關火趁油熱放蒜末、鹽1茶匙、糖1/4茶匙，拌溶。
8. 將蒜油倒在馬玲薯絲上，放上辣椒和蔥末，拌勻後試味道調整即可.
菜谱创建于:2017年06月22日 12:09
