香煎糖醋小黄鱼

香煎糖醋小黄鱼

超市经常有卖小黄花鱼的,小鱼呢不贵还入味儿。每次买回来收拾好,分包冻起来。每次吃就拎出来一包很方便。这个方子是我自己瞎琢磨做的,每逢朋友来吃饭都觉得这个味道很好吃。

云涛霜雪

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食材

  • 小黄鱼 10条
  • 葱段 两段
  • 一块
  • 淀粉 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量

步骤

香煎糖醋小黄鱼,小黄花鱼收拾好

1. 小黄花鱼收拾好

香煎糖醋小黄鱼,放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

2. 放入适量料酒

香煎糖醋小黄鱼,葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>

3. 葱

香煎糖醋小黄鱼,盐

4. 盐

香煎糖醋小黄鱼,搅拌均匀 腌制25分钟

5. 搅拌均匀 腌制25分钟

香煎糖醋小黄鱼,领取一容器放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

6. 领取一容器放入鸡蛋

香煎糖醋小黄鱼,淀粉 料酒 顺序无所谓

7. 淀粉 料酒 顺序无所谓

香煎糖醋小黄鱼,搅拌均匀成糊

8. 搅拌均匀成糊

香煎糖醋小黄鱼,腌好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 352'>小黄鱼</a>放入糊内 沾均匀  (只放鱼,腌制的东西都不要)

9. 腌好的小黄鱼放入糊内 沾均匀 (只放鱼,腌制的东西都不要)

香煎糖醋小黄鱼,重新切葱丝跟姜丝

10. 重新切葱丝跟姜丝

香煎糖醋小黄鱼,锅内放油 适量多一些

11. 锅内放油 适量多一些

香煎糖醋小黄鱼,油温升高后放入小黄鱼 不要马上动。煎一会儿时候,晃动一下锅,小黄鱼自动与锅分离时候即可翻面

12. 油温升高后放入小黄鱼 不要马上动。煎一会儿时候,晃动一下锅,小黄鱼自动与锅分离时候即可翻面

香煎糖醋小黄鱼,双面煎到金黄色

13. 双面煎到金黄色

香煎糖醋小黄鱼,装盘备用。10条小黄鱼 全都这种方法

14. 装盘备用。10条小黄鱼 全都这种方法

香煎糖醋小黄鱼,不要全部把鱼一起放进去 因为油温会下降

15. 不要全部把鱼一起放进去 因为油温会下降

香煎糖醋小黄鱼,第二次 复炸 可以一起都放进锅内

16. 第二次 复炸 可以一起都放进锅内

香煎糖醋小黄鱼,从新起锅。

17. 从新起锅。

香煎糖醋小黄鱼,小黄鱼跟葱丝 姜丝放入锅内 轻轻翻炒

18. 小黄鱼跟葱丝 姜丝放入锅内 轻轻翻炒

香煎糖醋小黄鱼,取一碗放两勺醋

19. 取一碗放两勺醋

香煎糖醋小黄鱼,三勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

20. 三勺生抽

香煎糖醋小黄鱼,三勺料酒

21. 三勺料酒

香煎糖醋小黄鱼,两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a> 搅拌均匀

22. 两勺 搅拌均匀

香煎糖醋小黄鱼,倒入锅内

23. 倒入锅内

香煎糖醋小黄鱼,小火 稍微煮开

24. 小火 稍微煮开

香煎糖醋小黄鱼,一点点盐

25. 一点点盐

香煎糖醋小黄鱼,关火可以出锅

26. 关火可以出锅

香煎糖醋小黄鱼,酸酸甜甜就是我

27. 酸酸甜甜就是我

香煎糖醋小黄鱼,很好吃 每次去超市看见小黄鱼杜先生特主动自己就去找袋子装一些放购物车里。然后看着我嘿嘿嘿的傻笑。

28. 很好吃 每次去超市看见小黄鱼杜先生特主动自己就去找袋子装一些放购物车里。然后看着我嘿嘿嘿的傻笑。

小贴士

  1. 煎鱼要小火 慢慢煎 不要着急
菜谱创建于:2017年07月01日 12:43

应季菜肴

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