家常烧大盘鸡
几天不吃肉，小吃货们就馋的不行，大早上的就竟然吵着要吃肉，小嘴一撇，没有肉怎么吃饭。 我靠，这是什么个情况。 冰箱正好还有买的山鸡，赶紧取出化冻，几样蔬菜随意搭配，中午就吃到这美味大盘鸡。
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食材
- 山鸡 3斤
- 土豆 1个
- 胡萝卜 半个
- 青椒 1个
- 洋葱 1个
- 花生油 2汤匙
- 生抽 4汤匙
- 老抽 半汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 味精 半汤匙
- 料酒 3汤匙
- 砂糖 1汤匙
- 葱 1 颗
- 姜 1大块
- 盐 3克
- 花椒粒 适量
- 五香粉 适量
- 大蒜 5你
步骤
2. 洋葱切块，胡萝卜切块，青椒切块，蒜切片，姜切片，葱切段。
3. 鸡肉斩块，放入锅中注水，放入姜片，花椒粒适量煮开，辍水
4. 辍水的鸡块儿，过凉水清洗干净。
5. 鸡块放入压力锅中，上气之后要压十二分钟，捞出肉块，控一下汤汁。我是为了取鸡汤，所以才多加的水。
6. 炒锅中放入两汤匙花生油，放入花椒粒，姜片，葱段炝锅出味。
7. 放入肉块煸炒，成微黄色。
9. 倒入鸡汤，鸡汤刚好没过肉块。
10. 盖上锅盖中小火闷烧二十分钟。
11. 再倒入土豆和胡萝卜，撒上盐，盖上锅盖闷烧八分钟。
12. 出锅前放入洋葱，青椒片，蒜片翻炒变软，撒上鸡精即可出锅。
13. 出锅前留一些汤汁用来拌饭或者是浇面条都是非常的好吃。
14. 成品图。
15. 成品图。
小贴士
- 鸡块辍水的时候放入花椒粒和加快能彻底的去除腥味儿。
- 因为是山鸡，我也是为了取一些鸡汤用。
- 如果不取鸡汤，少加一点水就可以。
- 所以用压力锅压十二分钟，肉质入味，又能缩短烧制的时间。
- 如果是普通的仔鸡，自己就不用压力锅压，直接烧就可以。
菜谱创建于:2017年07月02日 13:51
