鸡肉丸串

鸡肉丸串

鸡肉丸串是每次去烧烤店必点之物,烤的的鸡肉丸外层酥香、内里汁多弹牙,让人不禁又多喝了几口生啤。今天不去烧烤店,在家试试烤烤鸡肉丸烤串。

157 菜谱

474 粉丝

23 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 鸡胸肉 400g
  • 白味噌 0.5大匙
  • 红味噌 0.5大匙
  • 意大利香菜,切碎 一些
  • 白麻油 1大匙
  • 盐、胡椒 适量
  • 七味粉 适量
  • ◎抹酱
  • 酱油 1大匙
  • 味醂 1大匙
  • 1大匙
  • 1小匙
  • 葱青 一些

步骤

鸡肉丸串,将竹签泡水30分钟以上备用。

1. 将竹签泡水30分钟以上备用。

鸡肉丸串,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>剁成细绞肉。

2. 鸡胸肉剁成细绞肉。

鸡肉丸串,取1/3的鸡肉,在平底锅用些许油煎熟,放凉备用。先煎熟部分鸡绞肉可以避免烧烤时整体鸡肉丸体积缩小过多,也会加速烤熟速度,避免烤太久失去汁液

3. 取1/3的鸡肉,在平底锅用些许油煎熟,放凉备用。先煎熟部分鸡绞肉可以避免烧烤时整体鸡肉丸体积缩小过多,也会加速烤熟速度,避免烤太久失去汁液

鸡肉丸串,将青葱、意大利香菜切碎。如果有青紫苏叶,应该会比意大利香菜更对味。

4. 将青葱、意大利香菜切碎。如果有青紫苏叶,应该会比意大利香菜更对味。

鸡肉丸串,将鸡肉丸的材料包括煎好的鸡肉放入盆内,拌匀

5. 将鸡肉丸的材料包括煎好的鸡肉放入盆内,拌匀

鸡肉丸串,用力顺时针拌出黏性来。

6. 用力顺时针拌出黏性来。

鸡肉丸串,取合适大小的鸡肉泥,用力在手掌中摔打后,用竹签串成鸡肉丸串。

7. 取合适大小的鸡肉泥,用力在手掌中摔打后,用竹签串成鸡肉丸串。

鸡肉丸串,将酱汁材料放入小钵,以中小火煮至收汁剩1/3。

8. 将酱汁材料放入小钵,以中小火煮至收汁剩1/3。

鸡肉丸串,将鸡肉丸摆入烤盘,用锡箔纸遮住露出之竹签。

9. 将鸡肉丸摆入烤盘,用锡箔纸遮住露出之竹签。

鸡肉丸串,确实预热好烤箱,以250℃烤6分钟,翻面再烤4分钟。

10. 确实预热好烤箱,以250℃烤6分钟,翻面再烤4分钟。

鸡肉丸串,两面各涂上酱汁后再各烤1分钟。

11. 两面各涂上酱汁后再各烤1分钟。

鸡肉丸串,烤好出炉。

12. 烤好出炉。

菜谱创建于:2017年07月04日 19:09

应季菜肴

保存到手机 看其他做法