藕饼
藕是南方最常见的食材，有清热凉血作用，很适合夏季食用。藕饼可以作为一道菜，也可以作为早餐的小吃。
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食材
- 藕（去皮） 200克
- 蛋清 35克
- 面粉 25克
- 盐 2克
- 油 适量
- 葱末 少许
步骤
1. 藕刨去皮
2. 用刨丝器刨成细丝
3. 直接用手挤干水分。（用点力噢，水分挤干一点好成型）
4. 加入蛋清和盐拌匀
5. 加入面粉也拌匀
6. 砧板铺上保鲜膜，准备一个饼干模型（没有模具的直接取适量揉成圆球压扁即可，做成圆形）
7. 取适量调好的藕丝放入模具，压扁。高度是此模具的2/3，大概0.7--0.8cm这样
8. 一个个做好
9. 平底锅放适量油，烧热（开始煎时建议中火以下哦）
10. 用刀铲起，铲到锅里
11. 中小火煎。
12. 底下有点固定了就可以翻面，使油沾到两面。
13. 准备点葱末
14. 煎至金黄
15. 加入葱末，十秒后出锅。葱香四溢，你闻到了吗？
小贴士
- 注意火候！注意火候！注意火候！
菜谱创建于:2017年07月12日 12:45
