藕饼
莲藕季，不来一块藕饼怎说得过去呀😄
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食材
- 藕段 一节
- 猪肉糜 300克左右
- 六月鲜酱油 一勺
- 味极鲜酱油 一勺
- 生抽 半勺
- 料酒 一勺
- 生粉 适量
- 鸡蛋 一个（实际用量半个左右）
- 桂皮八角香叶 各一
- 胡椒粉 适量
- 葱花 适量
- 麻油 一勺
步骤
1. 照藕一节，去皮洗净。
2. 切成0.5cm的厚片。
3. 准备清水一碗加盐。
4. 把切好的藕片放入盐水里防止变色。
5. 泡发香菇。
6. 泡发好的香菇切丁。
7. 肉糜加葱花，一勺料酒。
8. 加生抽。
9. 加适量胡椒粉。
10. 加半勺麻油。
11. 加少许生粉。
12. 鸡蛋一个打散。
13. 加入一半左右的蛋液到肉糜里。
14. 加入香菇丁。
15. 加少许盐搅拌均。
16. 准备一碗开水。
17. 加一勺味极鲜酱油。
18. 加一勺六月鲜酱油。
19. 加一勺生抽。
20. 加一片香叶一个八角。
21. 加适量冰糖。
22. 搅拌融化，也可以煮开融化。（这碗汁是 煎好藕饼后需要用的）
23. 准备生粉一碗，拿起一片藕片，最好用厨房用纸擦干一下，然后取生粉均匀地薄薄地拍一层在藕片两面，主要是吸干表面水份并且能让肉糜很好的吸附在藕片上（因为两手操作，拍照片有点难度，没有多拍，只能用文字诠释得仔细点😓）
24. 藕片两面拍上一层生粉后，接着就放拌好的肉糜，用手取适量肉糜平整地轻轻按压在藕片一面的两边，很容易就粘住了，不用担心会掉。一面粘好肉糜再反过来粘另一面。（两手操作拍照片确实有点难度，只能文字陈述多一点😓）
25. 逐个粘上肉糜的藕片。
26. 锅里放油，比平时多一点的油。
27. 用中火，把藕饼轻轻均匀放入锅内煎。
28. 煎到两面金黄。
29. 煎到两面金黄，用筷子能轻松插入藕饼时，加入刚才调好的酱汁两勺。
30. 用小火轻轻翻炒入味，也可以稍稍晃锅。
31. 等酱汁收干，就OK啦，此时已被香气俘虏😜
32. 趁热，赶紧上口啊😍
33. 摆盘👍
