豆腐肉丸子

豆腐肉丸子

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食材

  • 五花肉 220g
  • 老豆腐 200g
  • 蛋清 1个
  • 生抽 料酒 各一勺
  • 淀粉 1勺
  • 适量

步骤

豆腐肉丸子,买了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>做丸子(也可以买7分肥3分瘦的)

1. 买了五花肉做丸子(也可以买7分肥3分瘦的)

豆腐肉丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4986'>老豆腐</a>一块

2. 老豆腐一块

豆腐肉丸子,去掉豆腐的老皮,

3. 去掉豆腐的老皮,

豆腐肉丸子,锅里加水,加适量盐,把豆腐焯水,去除豆腥味,盛盘,放凉

4. 锅里加水,加适量盐,把豆腐焯水,去除豆腥味,盛盘,放凉

豆腐肉丸子,用刀背,把豆腐碾碎,也可以用搅拌机,那样就更加好了,豆腐细腻,做好的成品也更加嫩(豆腐碾碎以后,挤一下水份)

5. 用刀背,把豆腐碾碎,也可以用搅拌机,那样就更加好了,豆腐细腻,做好的成品也更加嫩(豆腐碾碎以后,挤一下水份)

豆腐肉丸子,五花肉剁碎

6. 五花肉剁碎

豆腐肉丸子,加一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>

7. 加一个蛋清

豆腐肉丸子,加生抽,料酒,盐,淀粉(也可以放生姜末)

8. 加生抽,料酒,盐,淀粉(也可以放生姜末)

豆腐肉丸子,搅拌上劲

9. 搅拌上劲

豆腐肉丸子,再加入豆腐拌匀,

10. 再加入豆腐拌匀,

豆腐肉丸子,拌好了豆腐丸子泥,放冰箱冷藏半小时,再搓成大小差不多的丸子,

11. 拌好了豆腐丸子泥,放冰箱冷藏半小时,再搓成大小差不多的丸子,

豆腐肉丸子,油多放一点,要没过丸子,油温用筷子试一下,筷子周围冒小泡,就可以把丸子沿着锅边放,开中火炸

12. 油多放一点,要没过丸子,油温用筷子试一下,筷子周围冒小泡,就可以把丸子沿着锅边放,开中火炸

豆腐肉丸子,炸成这样就差不多了,表面金黄,也可以拿一个,用筷子打开看看

13. 炸成这样就差不多了,表面金黄,也可以拿一个,用筷子打开看看

豆腐肉丸子,外酥里嫩,

14. 外酥里嫩,

豆腐肉丸子,不错,可以试试!

15. 不错,可以试试!

菜谱创建于:2017年07月21日 15:36

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