蒜香红薯杆。
红薯杆具有丰富的葡萄糖和维生素A、B、C、D 以及微量元素铜、铁、磷等，属生理碱性食物，补气和血，益肝脏、去瘀毒舒经络，有预防便秘和防癌作用。
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食材
- 红薯杆 500g
- 蒜 5瓣
- 葱 三颗
- 干辣椒 5个
- 生抽 2汤匙
- 盐 2g
步骤
1. 闺蜜回乡下老家亲自采摘的无公害红薯叶及杆，并亲自送到家。室外温度39度，这份情意……。
2. 抽筋扒皮，听着好恐怖，红薯杆外面的那一层老皮去掉，这样吃着口感会更脆，就这个步骤我用了将近二十分钟、二十分钟，吃一顿素菜，我容易吗？
4. 切丝，刀工好的话切的细一点。如果刀工比较差，不是经常做饭，粗细随自己心意。这个不影响口感😜😜😜
5. 所有的配料切好备用。
6. 凉油热锅下蒜粒和干辣椒爆香。
7. 倒入红薯杆进行翻炒。
8. 蒜香味儿立即弥漫着整个厨房。一定要用大火快炒。
9. 出锅前放入青红椒，放盐、倒入生抽调味儿。最后放鸡精。翻炒的过程，大概也就不到两分钟，红薯杆炒的时间长啦就不好吃啦。鲜鲜脆脆的才好吃。
10. 网上说红薯杆是蔬菜皇后，经常食用，能增强人体的免疫能力，是营养价值很高的蔬菜。哦!哦!哦😜这样的菜应该多吃😘😘😘
11. 红薯杆配红烧鸡块。这样的午餐可好？
12. 红薯杆配糖醋排骨。有荤有素搭配合理。
小贴士
- 红薯杆一定要去皮，并且大火快炒，时间不要长。脆脆嫩嫩的才好吃。
菜谱创建于:2017年07月25日 22:12
