咸蛋黄虾仁豆腐

咸蛋黄虾仁豆腐

这道咸淡相宜、味道鲜美的蛋黄虾仁豆腐,不仅色泽好看,还很美味、又简单方便容易上手,是一道很适合逢年过节或家里来客人时的迎宾菜。豆腐寓意福到、而蛋黄的金色更有发财寓意。即便作为家常菜,也是一道很讨喜的菜肴。

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食材

  • 蛋黄 2个
  • 嫩豆腐 180克
  • 虾仁 30克
  • 8克
  • 淀粉水 8克
  • 胡椒粉 4克

步骤

咸蛋黄虾仁豆腐,准备好需要用的食材

1. 准备好需要用的食材

咸蛋黄虾仁豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5179'>嫩豆腐</a>打成均匀大小的方块

2. 嫩豆腐打成均匀大小的方块

咸蛋黄虾仁豆腐,剥出咸鸭<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>并捣碎

3. 剥出咸鸭蛋黄并捣碎

咸蛋黄虾仁豆腐,基围虾剥去外壳清洗干净,也可以加点盐腌渍下

4. 基围虾剥去外壳清洗干净,也可以加点盐腌渍下

咸蛋黄虾仁豆腐,热锅注入油,将蛋黄倒入翻炒

5. 热锅注入油,将蛋黄倒入翻炒

咸蛋黄虾仁豆腐,加入一碗开水熬半分钟

6. 加入一碗开水熬半分钟

咸蛋黄虾仁豆腐,放入豆腐块煮几秒钟

7. 放入豆腐块煮几秒钟

咸蛋黄虾仁豆腐,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>煮开

8. 再加入虾仁煮开

咸蛋黄虾仁豆腐,加少许的盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>调味再煮半分钟,注意盐要少一些

9. 加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟,注意盐要少一些

咸蛋黄虾仁豆腐,加入淀粉水勾芡

10. 加入淀粉水勾芡

咸蛋黄虾仁豆腐,煮开撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花

11. 煮开撒入

咸蛋黄虾仁豆腐,关火装盘,美美的食用啦!

12. 关火装盘,美美的食用啦!

小贴士

  1. 1、豆腐可以是嫩豆腐也可以是日本豆腐
  2. 2、加入淀粉水可以增加整道菜的口感使之滑嫩更加鲜美,但是注意淀粉水不要放的太多,浓稠会失去滑嫩口感
  3. 3、盐可以少放一点点,因为咸蛋黄和腌的虾仁里都含有盐
菜谱创建于:2017年08月04日 12:37

应季菜肴

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