咸蛋黄豆腐

咸蛋黄豆腐

咸鲜嫩滑的咸蛋黄豆腐治愈系美食! 某个时期总让人食欲不振 大鱼大肉不想吃 火锅烧烤易上火 来上一碗咸鲜嫩滑的 咸蛋黄豆腐 清清肠胃 唤醒味觉 配上鲜嫩、绿油油的豌豆苗 让人欲罢不能 好吃到停不下来~

归家小厨

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食材

  • 豆腐 1块
  • 咸蛋黄 2个
  • 豌豆苗 100克
  • 小葱 1根
  • 3瓣
  • 5克
  • 3g
  • 生抽 2克

步骤

咸蛋黄豆腐,准备好食材。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>、咸鸭蛋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 147'>豌豆苗</a>、葱蒜。

1. 准备好食材。豆腐、咸鸭蛋、豌豆苗、葱蒜。

咸蛋黄豆腐,切开咸鸭蛋,接个碗不要浪费了鸭蛋里的蛋黄油哟。

2. 切开咸鸭蛋,接个碗不要浪费了鸭蛋里的蛋黄油哟。

咸蛋黄豆腐,取出鸭蛋黄。

3. 取出鸭蛋黄。

咸蛋黄豆腐,将鸭蛋黄用勺子压碎待用。

4. 将鸭蛋黄用勺子压碎待用。

咸蛋黄豆腐,豆腐切成小块儿。

5. 豆腐切成小块儿。

咸蛋黄豆腐,葱蒜切碎、豌豆苗洗净待用。

6. 葱蒜切碎、豌豆苗洗净待用。

咸蛋黄豆腐,锅中放入适量的水,水开后放入豆腐焯一下豆腐。

7. 锅中放入适量的水,水开后放入豆腐焯一下豆腐。

咸蛋黄豆腐,豆腐焯水后捞出,放凉备用。

8. 豆腐焯水后捞出,放凉备用。

咸蛋黄豆腐,锅中倒入油,加热至5成热,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>,小火翻炒。

9. 锅中倒入油,加热至5成热,放入咸蛋黄,小火翻炒。

咸蛋黄豆腐,放入葱蒜煸香。

10. 放入葱蒜煸香。

咸蛋黄豆腐,倒入200ml水,大火烧开。

11. 倒入200ml水,大火烧开。

咸蛋黄豆腐,放入豆腐块,搅拌均匀。

12. 放入豆腐块,搅拌均匀。

咸蛋黄豆腐,加入盐、少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,轻翻均匀。

13. 加入盐、少量生抽,轻翻均匀。

咸蛋黄豆腐,放入豌豆苗,用筷子搅拌开。

14. 放入豌豆苗,用筷子搅拌开。

咸蛋黄豆腐,豌豆苗入味后,收汁出锅。

15. 豌豆苗入味后,收汁出锅。

咸蛋黄豆腐,一盘咸香嫩滑的咸蛋黄豆腐就上桌了,配上米饭,老人小孩都爱吃哟!

16. 一盘咸香嫩滑的咸蛋黄豆腐就上桌了,配上米饭,老人小孩都爱吃哟!

咸蛋黄豆腐,再来一张成品图,尝尝看吧!

17. 再来一张成品图,尝尝看吧!

小贴士

  1. 1、选取优质的咸蛋黄很重要,蛋黄油是最美的调料。
  2. 2、豆腐焯一下祛除豆腥味,还能令其很快入味。
  3. 3、豆腐很嫩,烹饪时一定不要用力翻炒,垫一下勺,用筷子轻搅拌都可以,避免把豆腐搅碎破坏外观效果了。
  4. 4、点缀绿色蔬菜,味道和颜值都是极佳的搭配哟!供参考!
菜谱创建于:2019年11月15日 11:35

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