抹茶曲奇饼干

抹茶曲奇饼干

看着一道道美味的甜点,咽着幸福甜蜜的口水…我们小时候,只有到过节时才有甜点吃,那时,每到春节,妈妈都会准备面粉、鸡蛋和白糖到做蛋糕的作坊加工成小蛋糕,做得外形美观的小蛋糕用来串亲戚用,而那些有瑕疵的小蛋糕则挑出来自己吃,我和弟弟每天都盼望着一人能分一个,幸福地品味它的柔软和甜蜜…那个味道虽不及现在的甜点,却有着令人难以忘怀的滋味…我想把这种品味甜蜜的幸福传承下去,让孩子们也拥有一个甜甜的回忆…

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食材

  • 低筋面粉 200g
  • 无盐黄油 120g
  • 抹茶粉 10g
  • 糖粉 65g
  • 细砂糖 35g
  • 鸡蛋 1个

步骤

抹茶曲奇饼干,黄油室温软化

1. 黄油室温软化

抹茶曲奇饼干,低粉过筛,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散

2. 低粉过筛,鸡蛋打散

抹茶曲奇饼干,先将软化的黄油搅打30秒左右

3. 先将软化的黄油搅打30秒左右

抹茶曲奇饼干,加入糖粉和细砂糖,继续搅打至黄油蓬松顺滑,体积稍大

4. 加入糖粉和细砂糖,继续搅打至黄油蓬松顺滑,体积稍大

抹茶曲奇饼干,分三次倒入蛋液,每次搅打至蛋液与黄油充分融合,再加下一次

5. 分三次倒入蛋液,每次搅打至蛋液与黄油充分融合,再加下一次

抹茶曲奇饼干,搅打的黄油越顺滑细腻,口感越好

6. 搅打的黄油越顺滑细腻,口感越好

抹茶曲奇饼干,筛入低粉

7. 筛入低粉

抹茶曲奇饼干,筛入抹茶粉

8. 筛入抹茶粉

抹茶曲奇饼干,用刮刀翻拌均匀

9. 用刮刀翻拌均匀

抹茶曲奇饼干,刚买的曲奇饼干机,赶快装上试试

10. 刚买的曲奇饼干机,赶快装上试试

抹茶曲奇饼干,装上雪花片模具,将曲奇饼一个一个压在华福不粘烤盘上,注意留间距

11. 装上雪花片模具,将曲奇饼一个一个压在华福不粘烤盘上,注意留间距

抹茶曲奇饼干,烤箱预热180度上下火烤15分钟

12. 烤箱预热180度上下火烤15分钟

抹茶曲奇饼干,这是用了130g黄油烤出来的曲奇饼,花纹纹路不明显,可能是天气太热,所以我将配方改成了120g黄油

13. 这是用了130g黄油烤出来的曲奇饼,花纹纹路不明显,可能是天气太热,所以我将配方改成了120g黄油

抹茶曲奇饼干,成品清甜香酥

14. 成品清甜香酥

抹茶曲奇饼干,欢迎品尝

15. 欢迎品尝

小贴士

  1. 配方上加入的35g细砂糖,吃起来有沙沙的颗粒感,不喜欢的亲可以全部磨成糖粉,口感细腻
菜谱创建于:2017年08月15日 18:40

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