自制鸡肉松
自制肉松，无添加，纯肉香味哦！
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食材
- 鸡脯肉 600g
- 姜 4片
- 葱 1段
- 八角 2个
- 花椒 10个
- 草果 2个
- 香叶 4片
- 料酒 2勺
- 老抽 10g
- 生抽 20g
- 蚝油 8g
- 糖 10g
- 玉米油 30g
- 盐 3g
步骤
1. 剔除鸡脯肉表面的少量筋膜，洗干净切成小块，冷水下锅。
2. 水开后舀去浮沫，把肉捞出备用
4. 把准备好的材料和焯好的鸡肉一起放入高压锅，加入刚没过食材的水，选择鸡肉模式！
5. 煮好后沥干水，装进保鲜袋，用擀面杖先擀碎，再拍打松。
6. 然后有些连在一起的，可以用手撕开一下，最后成肉丝状
8. 平底不粘锅，热锅凉油，倒入准备好的玉米油，放入肉丝，小火慢慢翻炒
9. 中途放入调好的小碗料，继续翻炒
10. 一共炒了20分钟，炒到很干。
11. 洗净双手，把肉松用手搓几下，搓成肉丝起绒的样子。（手机拍照软件颜色显得有点黄）
12. 放凉密封保存，冰箱冷藏差不多可以保存一个月，尽量早吃完。
小贴士
- 1.鸡脯肉也可以换成猪里脊肉和牛肉2如果用面包机操作翻炒，成品会更好。
菜谱创建于:2017年08月18日 17:15
