秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤

秋冬季里时不时需要滋补汤羹来滋补身体。鲍鱼鸽子汤是其中一款比较清淡、鲜美的滋补淡汤,家人很喜欢。

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食材

  • 鸽子 一只
  • 小鲍鱼 四个
  • 小葱 一颗
  • 四五片
  • 黄酒 两汤勺
  • 胡椒 少许
  • 鸡精 少许

步骤

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,全部主材料杀好洗净

1. 全部主材料杀好洗净

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5594'>小鲍鱼</a>去壳去肠

2. 小鲍鱼去壳去肠

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,斜切,切面内倾斜45度下刀。

3. 斜切,切面内倾斜45度下刀。

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,然后对称斜切,内部同样斜45℃角下刀。

4. 然后对称斜切,内部同样斜45℃角下刀。

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,切好后的小鲍鱼

5. 切好后的小鲍鱼

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 22'>鸽子</a>泡去血水,剪去指甲。

6. 鸽子泡去血水,剪去指甲。

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,锅内加水,水中加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>一汤勺,开火。水开后鸽子个小鲍鱼一起下锅,出水两分钟后捞出。

7. 锅内加水,水中加黄酒一汤勺,开火。水开后鸽子个小鲍鱼一起下锅,出水两分钟后捞出。

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,鸽子和小鲍鱼放入电炖锅。电炖锅我是2升的。功率比较低,出汤还是不错的。电炖锅煮汤尺寸越小出汤口感越好,尤其1.5升口感是电炖锅最佳,煮制时间也最长。大于这个尺寸味道就很一般了。所以为省事而煲汤用电炖锅建议用小的。

8. 鸽子和小鲍鱼放入电炖锅。电炖锅我是2升的。功率比较低,出汤还是不错的。电炖锅煮汤尺寸越小出汤口感越好,尤其1.5升口感是电炖锅最佳,煮制时间也最长。大于这个尺寸味道就很一般了。所以为省事而煲汤用电炖锅建议用小的。

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片

9. 加

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,加葱

10. 加葱

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,倒入一汤勺黄酒

11. 倒入一汤勺黄酒

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,加开水。注意,是开水!盖盖子,开启自动模式。全程大约四个小时。

12. 加开水。注意,是开水!盖盖子,开启自动模式。全程大约四个小时。

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,最后半小时放入盐。

13. 最后半小时放入盐。

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,出锅前十分钟加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>。出锅后加枸杞和葱花。(忽略我的胡乱的葱段吧,因为家里有人不吃葱,切大点是为了味道泡出后方便捞出来)
清淡滋补的鲍鱼鸽子汤就好了~

14. 出锅前十分钟加胡椒鸡精。出锅后加枸杞和葱花。(忽略我的胡乱的葱段吧,因为家里有人不吃葱,切大点是为了味道泡出后方便捞出来) 清淡滋补的鲍鱼鸽子汤就好了~

秋冬滋补篇:鲍鱼鸽子清补汤,用荥经砂锅出汤更浓稠。

15. 用荥经砂锅出汤更浓稠。

菜谱创建于:2017年08月20日 09:41

应季菜肴

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