秋冬养生滋补《白果焖羊蹄》

秋冬养生滋补《白果焖羊蹄》

“安身之本,必资于食……不知食宜节,不足以生存也。”合理的饮食,可以使人身体强健、益寿延年,白果就是银杏,也是一味传统的中甘汁药,它的药性比较平和,而且有一点甘甜,具备的润肺、止咳平喘的作用。 羊肉本身来讲具备温补阳气的作用,同时又可以去寒气,对一些阳气不足,寒气比较旺盛的人群是不会上火的。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,与海参、鱼翅相比价廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料、白果与羊蹄是完美的搭配!

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食材

  • 羊蹄 一斤
  • 白果 适量
  • 老抽 半勺
  • 生抽 六勺
  • 生姜、葱 适量
  • 桂皮、千里香 适量
  • 盐、料酒 适量
  • 甘汁园黄冰糖 20克

步骤

秋冬养生滋补《白果焖羊蹄》,下班去菜场,正好有新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1004'>羊蹄</a>在卖,刚好跟家里<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 676'>白果</a>搭配一起焖着吃。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1004'>羊蹄</a>让店家切寸断。

1. 下班去菜场,正好有新鲜的羊蹄在卖,刚好跟家里白果搭配一起焖着吃。羊蹄让店家切寸断。

秋冬养生滋补《白果焖羊蹄》,羊蹄冷水下锅、加适量的生姜片、料酒2勺开始焯水、水开继续焯水5分钟(可以去除多余的羊蹄沫)

2. 羊蹄冷水下锅、加适量的生姜片、料酒2勺开始焯水、水开继续焯水5分钟(可以去除多余的羊蹄沫)

秋冬养生滋补《白果焖羊蹄》,焯水过后的羊蹄用流水冲洗去多余的沫沫,控一下水份。

3. 焯水过后的羊蹄用流水冲洗去多余的沫沫,控一下水份。

秋冬养生滋补《白果焖羊蹄》,看看羊蹄好多的毛毛、绝对影响口感。

4. 看看羊蹄好多的毛毛、绝对影响口感。

秋冬养生滋补《白果焖羊蹄》,看看这是用拔毛夹子拔的、干干净净《强迫症没有办法、必须拔》

5. 看看这是用拔毛夹子拔的、干干净净《强迫症没有办法、必须拔》

秋冬养生滋补《白果焖羊蹄》,新鲜的白果用高压锅压熟、再放锅里不停地翻炒、翻炒到个个开口可以(开口的白果方便剥壳)

6. 新鲜的白果用高压锅压熟、再放锅里不停地翻炒、翻炒到个个开口可以(开口的白果方便剥壳)

秋冬养生滋补《白果焖羊蹄》,剥好的白果像宝石一样、白果虽好可也不能多吃。

7. 剥好的白果像宝石一样、白果虽好可也不能多吃。

秋冬养生滋补《白果焖羊蹄》,锅里加适量的油、加生姜片少许,油温五成热下羊蹄翻炒至表皮微黄。

8. 锅里加适量的油、加生姜片少许,油温五成热下羊蹄翻炒至表皮微黄。

秋冬养生滋补《白果焖羊蹄》,加白果一起翻炒、加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调色。

9. 加白果一起翻炒、加盐、生抽老抽调色。

秋冬养生滋补《白果焖羊蹄》,加点甘汁园的黄冰糖(加甘汁园的黄冰糖一起炖、炖好的羊蹄色泽好、口感就更加不用说了)

10. 加点甘汁园的黄冰糖(加甘汁园的黄冰糖一起炖、炖好的羊蹄色泽好、口感就更加不用说了)

秋冬养生滋补《白果焖羊蹄》,加适量的开水慢慢炖(水量要没过羊蹄)加少许的陈皮、桂皮、千里香、开大火煮开、中小火慢慢炖熟。

11. 加适量的开水慢慢炖(水量要没过羊蹄)加少许的陈皮、桂皮、千里香、开大火煮开、中小火慢慢炖熟。

秋冬养生滋补《白果焖羊蹄》,汤汁差不多时开大火收汁、可以加少许的味精。

12. 汤汁差不多时开大火收汁、可以加少许的味精。

秋冬养生滋补《白果焖羊蹄》,出锅前撒点葱花提香!

13. 出锅前撒点葱花提香!

秋冬养生滋补《白果焖羊蹄》,羊蹄满满的都是胶原蛋白!

14. 羊蹄满满的都是胶原蛋白!

秋冬养生滋补《白果焖羊蹄》,白果同样也是糯糯的、香极了!

15. 白果同样也是糯糯的、香极了!

小贴士

  1. 白果虽然味道好,但是也不易多吃。
菜谱创建于:2018年10月31日 20:37

应季菜肴

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