果仁菠菜

果仁菠菜

绿色蔬菜里营养价值比较高的就属菠菜了。菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排毒瘦身。菠菜中含丰富的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。菠菜中含丰富的铁质,对人体有补血和养血的作用。

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食材

  • 菠菜500克 花生仁(生)50克 蒜3瓣 干辣椒2个 花椒10粒 生抽1勺 香醋2勺 白糖0.5勺 香油少许 食用油适量 盐1勺 熟白芝麻适量

步骤

果仁菠菜,1.	菠菜择好切段、洗净,锅中水烧开后,把菠菜放进去焯烫一分钟,不用等水再次开即可,焯烫的时间过程,菠菜会过软,影响口感

1. 1. 菠菜择好切段、洗净,锅中水烧开后,把菠菜放进去焯烫一分钟,不用等水再次开即可,焯烫的时间过程,菠菜会过软,影响口感

果仁菠菜,2.	焯熟的菠菜过冷水,捞出,沥水

2. 2. 焯熟的菠菜过冷水,捞出,沥水

果仁菠菜,3.	大蒜切末

3. 3. 大蒜切末

果仁菠菜,4.	花生米用水冲洗一下,控干水分;热锅凉油,一点油即可,放入花生米,小火翻炒。凉油时就放花生米,不要等油热了再放,否则花生会糊掉。炒至香味

4. 4. 花生米用水冲洗一下,控干水分;热锅凉油,一点油即可,放入花生米,小火翻炒。凉油时就放花生米,不要等油热了再放,否则花生会糊掉。炒至香味

果仁菠菜,5.	干辣椒洗净用厨房剪剪成段,用清水泡一会儿,这样再炸时不会糊。热锅凉油,放入花椒粒炸出香味,再放辣椒段炸香。

5. 5. 干辣椒洗净用厨房剪剪成段,用清水泡一会儿,这样再炸时不会糊。热锅凉油,放入花椒粒炸出香味,再放辣椒段炸香。

果仁菠菜,6.	沥过水的菠菜中加入生抽、醋

6. 6. 沥过水的菠菜中加入生抽、醋

果仁菠菜,7.	再加入蒜末、盐、炸过的辣椒油、晾凉的花生米、

7. 7. 再加入蒜末、盐、炸过的辣椒油、晾凉的花生米、

果仁菠菜,8.	最后加入香油,拌匀,喜欢的还可以再撒上些熟芝麻

8. 8. 最后加入香油,拌匀,喜欢的还可以再撒上些熟芝麻

小贴士

  1. 1、 这道菜要现拌现吃,不然花生米被料汁浸泡,就不脆了。
  2. 2、 炸花生看似简单,但很多人弄不好就炸糊了。先把花生米用水冲一下再晾干,这样处理过的花生米更卫生,而且可以避免炸糊。
  3. 3、 炸花生米要油凉的时候就下锅,全程小火,注意火候;炸好以后要晾凉,这样才会脆。
  4. 4、 不要等到花生米炸到想要的颜色时才出锅,最后关火后用余温在炸半分钟正好。
  5. 5、 炸干辣椒时,辣椒用清水浸泡一会儿再捞出擦干水份,这样炸
菜谱创建于:2017年08月25日 02:48

应季菜肴

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