麻辣滑嫩的水煮牛肉
最近热播的综艺节目中，赵薇做的水煮牛肉获得一致好评，颜值高，做法简单，当热油淋上去滋的那一声，看得口水都流出来了。其实水煮牛肉这个做法，还可以把牛肉换成鱼，猪肉片都行，喜欢大口吃肉的客官们千万别错过，超级嫩滑,鲜辣刺激的水煮牛肉,一定要试试。
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食材
- 牛里脊 300g
- 盐 1小匙
- 油麦菜 1颗
- 豆芽 1小把
- 花椒 10g
- 辣椒干 适量
- 豆瓣酱 3汤匙
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 4瓣
- 淀粉 1小匙
- 糖 1小匙
- 陈醋 半匙
- 料酒 1汤匙
步骤
1. 准备好材料
2. 牛肉洗干净后，有筋膜的话把筋膜切出，然后把牛肉逆着纹路切成薄片；
3. 倒入一汤匙油、一小匙盐和一小匙淀粉抓匀备用。
6. 转大火，加入清水；
7. 倒入料酒，醋，白糖；
8. 水开后放入豆芽煮熟后夹起来备用；
9. 再把油麦菜倒入烫10秒左右就行，然后捞起来；
10. 把牛肉倒入锅内划散，烫至肉片变色后立刻捞起放入装着豆芽和油麦菜的碗中；
11. 把汤倒入碗中，没过牛肉一半就行，在牛肉片上放上几个辣椒，适量蒜末；
12. 另取一锅，放入大约2汤匙的油，烧热后淋入牛肉片中即可；
13. 习惯性来张特写，诱惑下亲们的味觉。
小贴士
- 烫牛肉的时候千万不能太久，要不就老了， 配菜克按自己喜好更换。
菜谱创建于:2017年09月01日 12:43
