葡萄酒醋炖猪肉高丽菜

葡萄酒醋炖猪肉高丽菜

原本是期待有好吃的盐渍猪肉,结果煮好后蔬菜却比猪肉更好吃,真是一道令人心满意足的料理。

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食材

  • 盐渍猪肉 420g
  • 洋葱 半颗,160g
  • 高丽菜 400g
  • 小茴香籽 1小匙
  • 白葡萄酒醋 60CC
  • 白葡萄酒 150CC
  • 月桂叶 1片
  • 黑胡椒 适量
  • 适量
  • 150CC

步骤

葡萄酒醋炖猪肉高丽菜,盐渍猪肉作法:五花肉两块(950g)洗净拭干后,抹上盐1大匙(约10g)和糖1小匙(5g)。即盐是肉的1%,糖是0.5%。

1. 盐渍猪肉作法:五花肉两块(950g)洗净拭干后,抹上盐1大匙(约10g)和糖1小匙(5g)。即盐是肉的1%,糖是0.5%。

葡萄酒醋炖猪肉高丽菜,猪肉放入夹炼袋,挤掉空气,放入冰箱冷藏。第二天如果有释出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分,就将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分倒掉。盐渍猪肉放冰箱可以保存5-6天,满一天后就可开始享用。

2. 猪肉放入夹炼袋,挤掉空气,放入冰箱冷藏。第二天如果有释出分,就将分倒掉。盐渍猪肉放冰箱可以保存5-6天,满一天后就可开始享用。

葡萄酒醋炖猪肉高丽菜,猪肉盐渍后,肉质紧实,风味提升,冷藏在冰箱,随时想要炖煮,煎炒,水煮,熬汤都很方便适合。

3. 猪肉盐渍后,肉质紧实,风味提升,冷藏在冰箱,随时想要炖煮,煎炒,水煮,熬汤都很方便适合。

葡萄酒醋炖猪肉高丽菜,取出其中一块腌了5天的盐渍猪肉迅速冲水洗过后拭干,切成1-1.5CM厚的薄片。

4. 取出其中一块腌了5天的盐渍猪肉迅速冲水洗过后拭干,切成1-1.5CM厚的薄片。

葡萄酒醋炖猪肉高丽菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切成长丝备用。

5. 洋葱切成长丝备用。

葡萄酒醋炖猪肉高丽菜,炖锅放入少许橄榄油,将猪肉两面煎熟取出备用。

6. 炖锅放入少许橄榄油,将猪肉两面煎熟取出备用。

葡萄酒醋炖猪肉高丽菜,同一锅放入洋葱和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 93986'>小茴香籽</a>,将洋葱炒软。

7. 同一锅放入洋葱和小茴香籽,将洋葱炒软。

葡萄酒醋炖猪肉高丽菜,将原先煎好的猪肉也放回锅内拌炒一下。

8. 将原先煎好的猪肉也放回锅内拌炒一下。

葡萄酒醋炖猪肉高丽菜,放入用手撕碎的高丽菜叶,将高丽菜也炒软。

9. 放入用手撕碎的高丽菜叶,将高丽菜也炒软。

葡萄酒醋炖猪肉高丽菜,倒入60CC<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 898'>白葡萄酒</a>醋和150CC的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 898'>白葡萄酒</a>及150CC的水。

10. 倒入60CC白葡萄酒醋和150CC的白葡萄酒及150CC的水。

葡萄酒醋炖猪肉高丽菜,拌炒一下,同时刮起锅底的焦色精华。

11. 拌炒一下,同时刮起锅底的焦色精华。

葡萄酒醋炖猪肉高丽菜,放入一片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3715'>月桂叶</a>,煮滚后,盖盖转小火,炖煮30分钟。

12. 放入一片月桂叶,煮滚后,盖盖转小火,炖煮30分钟。

葡萄酒醋炖猪肉高丽菜,炖好,洒上一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>就可上桌。因为猪肉已经盐渍过了,所以可视情况加少许或不需要再加盐调味。

13. 炖好,洒上一些黑胡椒就可上桌。因为猪肉已经盐渍过了,所以可视情况加少许或不需要再加盐调味。

葡萄酒醋炖猪肉高丽菜,猪肉盐渍过的深奥美味,加上茴香和酒香,好吃!高丽菜和洋葱吸收了酒醋的温和酸味和浓郁的猪肉汤汁,兼上茴香的提味,酸甘有味,太令人喜欢了。

14. 猪肉盐渍过的深奥美味,加上茴香和酒香,好吃!高丽菜和洋葱吸收了酒醋的温和酸味和浓郁的猪肉汤汁,兼上茴香的提味,酸甘有味,太令人喜欢了。

菜谱创建于:2017年09月26日 23:38

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