DlY美国队长蛋糕
我想每个男孩从小心中都有一个英雄梦，幻想着自己成为英雄，维护世界和平！为了捍卫我们儿时的英雄梦，今天一起来动手DIY美国队长蛋糕做给小朋友吃吧！
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食材
- 低筋面粉 60g
- 鸡蛋 3颗
- 玉米淀粉 5g
- 牛奶 50g
- 白砂糖 50g
- 色拉油 30g
- 香草精 2滴
- 塔塔粉 10g
步骤
1. 打三颗鸡蛋，将蛋黄和蛋白分离在两个干净的料理盆中（无油无水）
2. 加入20g白砂糖进行搅拌均匀
3. 加入50g牛奶搅拌均匀
4. 然后再加入30g色拉油搅拌均匀
5. 加入5g玉米淀粉
6. 再加入60g低筋面粉，进行搅拌
7. 最后加入2滴香草精（祛除蛋腥味），搅拌均匀后备用
8. 打发蛋白：蛋白里加入10g塔塔粉，打发均匀
9. 搅拌到有气泡出现
10. 30g白砂糖分三次加入蛋清中打发：第一次蛋白打到鱼泡眼时加，第二次蛋白打到细泡时加，第三次蛋白打到有细纹出现时加
11. 最后提起打蛋头，蛋白尖峰短而直的小尖角，蛋白霜而有光泽即可！
12. 蛋白霜分成三次加到蛋黄糊中。用刮刀切拌均匀，不要划圈以免消泡！
13. 将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中
14. 放进烤箱，低温140度烤制40分钟。
15. 将烤好的蛋糕正着摔两次，然后倒扣，底部要有空隙，让水汽散发，就可以倒出蛋糕了。
16. 根据自己的口味要求打发淡奶油做裱花或裸蛋糕
17. DIY美国队长蛋糕，插上装饰品
18. 成品图
小贴士
- 1,蛋白一定要打发到位，做蛋糕关键就在打发蛋白，蛋白打发不到位会导致缩腰，塌陷。
- 2，,翻拌蛋糕糊的时候不能转圈搅拌，要翻拌和切拌，也不能翻拌过度，否则会造成蛋白消泡。
- 3，烘烤温度根据自家烤箱温度来适当调节
菜谱创建于:2017年09月27日 11:12
