板栗烧排骨

板栗烧排骨

这是一道色香味俱全的菜肴,有补中益气、滋养脾胃、改善贫血等功效。

釆薇

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食材

  • 排骨 600克
  • 板栗 500克
  • 姜葱蒜 适量
  • 八角花椒 适量
  • 冰糖 5粒
  • 生抽 2汤勺
  • 老抽 半汤勺
  • 料酒 2汤勺
  • 食用油 适量
  • 少许
  • 开水 适量

步骤

板栗烧排骨,先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>洗净,切成块。

1. 先将排骨洗净,切成块。

板栗烧排骨,锅中加入适量清水,然后加入几片姜片和葱结,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,将排骨冷水下锅焯去血水。

2. 锅中加入适量清水,然后加入几片姜片和葱结,少许料酒,将排骨冷水下锅焯去血水。

板栗烧排骨,把焯好的排骨捞出冲洗干净备用。

3. 把焯好的排骨捞出冲洗干净备用。

板栗烧排骨,生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2421'>板栗</a>洗净,用刀在每个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2421'>板栗</a>背上划一刀,入沸水中煮一、二分钟后趁热剥。

4. 生板栗洗净,用刀在每个板栗背上划一刀,入沸水中煮一、二分钟后趁热剥。

板栗烧排骨,瞧,栗皮即随栗子壳一起脱落,非常好剥哦。

5. 瞧,栗皮即随栗子壳一起脱落,非常好剥哦。

板栗烧排骨,剥好的板栗肉洗干净备用。

6. 剥好的板栗肉洗干净备用。

板栗烧排骨,香料准备好,洗净备用。

7. 香料准备好,洗净备用。

板栗烧排骨,所有食材都准备好啦

8. 所有食材都准备好啦

板栗烧排骨,炒锅倒入适量油烧热,放入香料炒香。

9. 炒锅倒入适量油烧热,放入香料炒香。

板栗烧排骨,倒入排骨翻炒,炒至排骨表面金黄色,然后把炒香的排骨和香料盛出备用。

10. 倒入排骨翻炒,炒至排骨表面金黄色,然后把炒香的排骨和香料盛出备用。

板栗烧排骨,锅中留底油,放入5粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>。

11. 锅中留底油,放入5粒冰糖

板栗烧排骨,小火炒至冰糖溶化,颜色成焦糖色。

12. 小火炒至冰糖溶化,颜色成焦糖色。

板栗烧排骨,迅速倒入排骨和香料翻炒,让每一块排骨都均匀的裹上糖色。

13. 迅速倒入排骨和香料翻炒,让每一块排骨都均匀的裹上糖色。

板栗烧排骨,然后加入2汤勺料酒翻炒

14. 然后加入2汤勺料酒翻炒

板栗烧排骨,加入2汤勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>翻炒

15. 加入2汤勺生抽翻炒

板栗烧排骨,加入半汤勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>翻炒均匀。

16. 加入半汤勺老抽翻炒均匀。

板栗烧排骨,再加入没过排骨的开水(一定要开水),盖上锅盖大火烧开转小火慢炖30分钟左右。

17. 再加入没过排骨的开水(一定要开水),盖上锅盖大火烧开转小火慢炖30分钟左右。

板栗烧排骨,30分钟后加入板栗,加入少许盐调味,再小火焖煮十几分钟。

18. 30分钟后加入板栗,加入少许盐调味,再小火焖煮十几分钟。

板栗烧排骨,最后开大火收汁,汁别收的太干,不然板栗吃起来口感会有点干。

19. 最后开大火收汁,汁别收的太干,不然板栗吃起来口感会有点干。

板栗烧排骨,出锅装盘即可食用。

20. 出锅装盘即可食用。

小贴士

  1. 开水要一次性加足
菜谱创建于:2017年10月08日 15:56

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