红丝绒戚风（8寸方子）
红遍大江南北的红丝绒，我今天也来热闹热闹，纯裸蛋糕，没有奶油不怕飞膘！口感柔软细腻，超弹手！ 方子很简单哟，喜欢的一起玩玩！
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食材
- 低筋面粉 95g
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 70g
- 白糖 70g
- 玉米油 60g
- 红曲米粉 5g
步骤
1. 材料准备如图⬆️
2. 蛋黄蛋清分别分离在2个干净无水无油的盘子里 蛋黄盘里加入玉米油
3. 加入牛奶，搅拌均匀
4. 筛入低粉和红曲米粉
5. 翻拌均匀至无颗粒顺滑的面糊后放置一旁备用
6. 蛋清里加入2滴柠檬汁或白醋（去蛋腥）
8. 打发至泡沫变细腻时加入第二次白糖，继续打发
9. 打发至出现纹路时，加入最后白糖，继续打发
10. 打发到提起打蛋器时，蛋清直立拔尖就好了
11. 然后先拔1/3打发好的蛋清到原来步骤5拌好的面糊里，翻拌或切拌均匀 切记：不要打圈搅拌，否则会消泡
12. 拌好后再倒回那2/3蛋清里，同样以翻拌或切拌手法拌均匀
13. 如图翻拌成均匀无粒状的顺滑面糊
14. 倒入干净的模具里，垂直震2下去气泡（双手端起离台面约4cm高松手垂直平稳跌落）
15. 送入预热好的烤箱，（混合面糊时可以打开烤箱预热）中层上下火140度50分钟
16. 出炉后，再垂直震2下，然后倒扣晾凉，脱模就可以了！
17. 随便装饰一下就很美
18. 宝贝很是喜欢
19. 非常惊艳的颜色
20. 如果你也喜欢，赶紧动起手来！
21. 如棉花般的口感！ 绝对值得你拥有！
菜谱创建于:2017年10月10日 15:37
