提拉米苏蛋糕

提拉米苏蛋糕

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食材

  • 鸡蛋 4个
  • 细砂糖 100g
  • 低筋面粉 125g
  • 黄油 50g
  • 香草精 1小勺
  • 馅料:
  • 浓咖啡 100ml
  • 意大利杏仁酒 80ml
  • 马斯卡彭芝士 500g
  • 鲜奶油 500ml
  • 糖粉 35g
  • 可可粉 20g

步骤

提拉米苏蛋糕,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>用厨师机告诉打发至起粗泡

1. 把鸡蛋用厨师机告诉打发至起粗泡

提拉米苏蛋糕,分三次加入细砂糖,继续打发至表面出现纹路

2. 分三次加入细砂糖,继续打发至表面出现纹路

提拉米苏蛋糕,换成低速继续搅打至蛋液细腻,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780'>香草精</a>

3. 换成低速继续搅打至蛋液细腻,加入香草精

提拉米苏蛋糕,烤箱预热180度,分三次筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>,翻拌均匀

4. 烤箱预热180度,分三次筛入低筋面粉,翻拌均匀

提拉米苏蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>融化放入碗中,倒入面糊拌匀

5. 黄油融化放入碗中,倒入面糊拌匀

提拉米苏蛋糕,再将剩余面糊倒入,翻拌均匀

6. 再将剩余面糊倒入,翻拌均匀

提拉米苏蛋糕,在模具内抹黄油,底部铺上烘焙纸,将面糊倒入模具,震两下,放入烤箱烤半小时

7. 在模具内抹黄油,底部铺上烘焙纸,将面糊倒入模具,震两下,放入烤箱烤半小时

提拉米苏蛋糕,出炉后震两下,倒扣在架子上晾凉

8. 出炉后震两下,倒扣在架子上晾凉

提拉米苏蛋糕,将咖啡泡好,倒入杏仁酒混合,晾凉待用

9. 将咖啡泡好,倒入杏仁酒混合,晾凉待用

提拉米苏蛋糕,将室温软化过的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61854'>马斯卡彭芝士</a>与糖粉用厨师机中速打发至顺滑

10. 将室温软化过的马斯卡彭芝士与糖粉用厨师机中速打发至顺滑

提拉米苏蛋糕,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4957'>鲜奶油</a>,继续中速打发至出现明显纹路

11. 倒入鲜奶油,继续中速打发至出现明显纹路

提拉米苏蛋糕,将芝士奶油分成两份,其中一份加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>拌匀

12. 将芝士奶油分成两份,其中一份加可可粉拌匀

提拉米苏蛋糕,将蛋糕脱模平分成4片

13. 将蛋糕脱模平分成4片

提拉米苏蛋糕,取一片蛋糕,刷上咖啡杏仁酒,抹上一半的可可芝士奶油

14. 取一片蛋糕,刷上咖啡杏仁酒,抹上一半的可可芝士奶油

提拉米苏蛋糕,盖上一片蛋糕,刷上咖啡杏仁酒,抹上一半的原味芝士奶油

15. 盖上一片蛋糕,刷上咖啡杏仁酒,抹上一半的原味芝士奶油

提拉米苏蛋糕,依次盖上剩下的蛋糕,刷咖啡酒,抹上可可味和原味的芝士奶油

16. 依次盖上剩下的蛋糕,刷咖啡酒,抹上可可味和原味的芝士奶油

提拉米苏蛋糕,最后一层只在表面抹上奶油,将剩下的芝士奶油装入圆形裱花嘴的裱花袋里

17. 最后一层只在表面抹上奶油,将剩下的芝士奶油装入圆形裱花嘴的裱花袋里

提拉米苏蛋糕,在蛋糕表面挤上奶油装饰,放入冰箱冷藏3-4小时

18. 在蛋糕表面挤上奶油装饰,放入冰箱冷藏3-4小时

提拉米苏蛋糕,上桌前筛上可可粉和糖粉即可

19. 上桌前筛上可可粉和糖粉即可

菜谱创建于:2016年05月18日 09:53

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