豆沙小酥饼
酥的掉渣的外皮+甜糯的内馅儿=超级好吃小酥饼
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食材
- 油皮
- 中筋面粉 150克
- 猪油 53克
- 糖粉 20克
- 水 60克
- 油酥
- 低筋面粉 120克
- 猪油 60克
- 内馅
- 红豆沙 480克
步骤
1. 所有油皮材料混合 盖保鲜膜醒发30分钟。
2. 所有油酥材料混合备用。
3. 醒发好的油酥面团和油皮面团分别分成16份。
4. 取一块油皮面团按扁，将油酥面团放在油皮上。
5. 用虎口收口，捏紧收口部分。
6. 全部包好后收口朝下放置。
7. 取一块面团按扁，用擀面杖擀成牛舌状。
8. 自上而下卷起。
9. 全部卷好后收口朝下放置。 盖保鲜膜压湿毛巾静置松弛20分钟。
10. 取出松弛好的面团，竖着放置 再次擀开，再次自上而下卷起。
11. 全部卷好后盖保鲜膜压湿毛巾静置松弛20分钟。
12. 取一块松弛好的面团，用拇指从中间压下。
13. 两边向中间折起。
14. 用擀面杖擀开圆形。
15. 放30克左右的红豆沙包起。
16. 全部包好后收口朝下放入烤盘。
17. 用手掌将面团压扁，整形成圆形。
18. 烤箱预热160度。 用食用色素在饼胚中间位置印上花型。
19. 放入烤箱中层，上下火160度，烤20分钟即可。
20. 香酥甜糯的豆沙酥饼就做好啦。
菜谱创建于:2017年11月06日 15:21
