水晶饺子
第一次做的水晶饺子，是用白鲨的水晶虾饺粉制作的，做出来外观晶莹剔透，口感有嚼劲，我用的馅是胡萝卜香菇猪肉，很好吃
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食材
- 白鲨虾饺粉 500克
- 开水 450左右
- 猪肉糜 400克
- 胡萝卜 2根
- 香菇 6个
- 盐 3克
- 料酒 10ml
- 生抽 5ml
- 胡椒粉 1克
- 糖 5克
步骤
1. 首先来做馅，胡萝卜洗净去头去尾去皮切碎，（皮不用去也行，介意的可以削掉皮）
2. 香菇洗净也同样切碎
3. 猪肉是买好让卖家直接绞成肉糜了，也可以自己用料理机打，或者用刀剁碎
4. 放入切好的胡萝卜和香菇
6. 用筷子从一个方向开始搅打，使肉糊搅上劲，放一边备用
7. 面粉用的是的白鲨的这种预拌粉
8. 盆里先倒250克粉
9. 再倒入400克开水，留50克看面团软硬程度再加，这里是用开水，一定要开水
10. 用筷子拌匀，（水很烫，用筷子就行了）
11. 再倒入剩下的面粉继续用筷子拌匀，不烫手了就可以用手揉，这时感觉硬了就再加一点开水，边上用刮板刮下来一起揉进去
12. 揉成软硬适中，光滑的面团
13. 取一块搓成长条
14. 用刮刀或刀切成一个个的大小差不多的小蹄子
15. 取一个压扁，用擀面杖擀成薄薄的面片
16. 放上猪肉馅
17. 将两边对折，中间捏紧，食指向前，将褶子捏紧，1边褶4、5个就行
18. 两边褶好就可以了，这边边一定要捏紧，不然会开裂
19. 弄好后，锅里烧开水，放入锅里大火蒸10分钟就好了，下面垫上油纸，没有可以用胡萝卜切成片垫在饺子下面也行，我用的是油布
20. 刚蒸好的水晶饺子是非常晶莹剔透
21. 凉了没有刚出炉的亮
22. 成品
23. 成品
24. 好吃好吃
25. 成品
小贴士
- 一次不想做太多那就减半
