干煸豆角炒肉丝
用料简单，容易上手，翠绿色的豆角鲜辣脆嫩，干香辣爽，搭配滑嫩肉丝开胃下饭，很是让人喜欢。这道菜的重点在于煎至豆角，豆角营养虽好但不易熟，食用没有彻底熟透的四季豆就会中毒，因此制作时要注意小火慢炸， 让里面充分熟透。
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食材
- 豆角 100g
- 肉丝 140g
步骤
1. 准备食材
2. 肉丝用胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟
3. 准备葱花、蒜末、辣椒圈
4. 豆角洗净沥干水，掰成寸段
5. 锅里放油，放入腌制好的肉丝滑炒
6. 肉丝变色即可盛出备用
7. 锅中做油，豆角下锅，小火煎
8. 煎至表皮微起皱微焦，放入葱花蒜末辣椒圈爆香
9. 倒入炒好的肉丝大火快速翻炒
10. 加入盐、鸡粉、五香粉调味即可出锅
11. 装盘，配上一碗米饭，片刻功夫，就只剩下盘底了。
12. 做法简单，干香下饭，大家可以试试看~
13. 这道美味的下饭菜，荤素合理搭配，营养全面均衡
小贴士
- 1、为了健康，豆角一定要煸炒熟，皮有点焦色也不怕
- 2、肉丝加入料酒、淀粉腌制可以使肉质更加嫩滑。
- 3、如果想要缩短豆角的烹饪时间，可以提前焯水2分钟。
菜谱创建于:2017年12月07日 14:38
