红酒无花果奶酪面包
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食材
- 高粉 250克
- 低粉 100克
- 盐 4克
- 糖 40克
- 水 180克
- 黄油 25克
- 核桃碎 80克
- 酵母粉 4克
- 无花果干 35个
- 红酒 120克
- 奶油奶酪 140克
步骤
1. 无花果干用红酒泡上，无花果用小的那种，可千万别人大的那种，一个就比面包大了，小的我是一个准备包五个，这个菜谱能做出七个面包，如果想包四个的话，泡28个就够了，根据个人需要吧！泡软为止，大概四五个小时。
2. 准备核桃碎，我是现扒的，扒好切碎就行，颗粒不要太大，根据自己的爱好来吧！喜欢更碎的可以再碎点。
4. 和面到十分钟的时候，表面光滑了，投入软化好的黄油，继续程序。
5. 最后剩五分钟的时候放入核桃碎，继续程序。
6. 和好了以后开始发酵。
7. 发酵完毕。
8. 拿出来排气，平分七份。
9. 泡好的无花果圆鼓鼓的，基本没有皱纹了。
10. 准备奶油奶酪。
11. 一份面团包20克奶油奶酪和五颗泡好的无花果。
12. 收口朝下，放好，准备二发。
13. 发酵完毕！
14. 撒上全麦面包，没有的话普通面粉也可以。
15. 用剪刀剪上十字口。
16. 烤箱上火180度下火160度，中下层25分钟，我的烤箱是不到温度不计时的，所以我是直接放入的。
17. 出炉。
18. 成品。
菜谱创建于:2017年12月18日 16:57
