清脆多汁的醋溜藕片

清脆多汁的醋溜藕片

莲藕不仅炖汤美味,素炒也特别好吃,加入适量的醋,炒出的藕片颜色不会发黑,口感清脆多汁。

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食材

  • 莲藕 1节
  • 胡萝卜 半个
  • 几瓣
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 适量

步骤

清脆多汁的醋溜藕片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>一节

1. 莲藕一节

清脆多汁的醋溜藕片,切片

2. 切片

清脆多汁的醋溜藕片,切好藕片先泡盐水中,防止变色

3. 切好藕片先泡盐水中,防止变色

清脆多汁的醋溜藕片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮,用半根的量

4. 胡萝卜去皮,用半根的量

清脆多汁的醋溜藕片,胡萝卜也切片

5. 胡萝卜也切片

清脆多汁的醋溜藕片,蒜头去皮,切蒜末

6. 蒜头去皮,切蒜末

清脆多汁的醋溜藕片,锅内放适量油,蒜末爆香

7. 锅内放适量油,蒜末爆香

清脆多汁的醋溜藕片,倒入藕片翻炒

8. 倒入藕片翻炒

清脆多汁的醋溜藕片,加入胡萝卜片一起炒

9. 加入胡萝卜片一起炒

清脆多汁的醋溜藕片,放点醋,会增加藕的脆的口感,炒好藕片不会发黑

10. 放点醋,会增加藕的脆的口感,炒好藕片不会发黑

清脆多汁的醋溜藕片,加1小勺盐,炒匀即可

11. 加1小勺盐,炒匀即可

清脆多汁的醋溜藕片,盛出装盘

12. 盛出装盘

清脆多汁的醋溜藕片,口感清脆的醋溜藕片完成了。

13. 口感清脆的醋溜藕片完成了。

小贴士

  1. 1,藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看。
  2. 2,炒藕时忌用铁锅,会使藕发黑。
  3. 3,嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、味精立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。
菜谱创建于:2017年12月25日 13:30

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