花环面包

花环面包

188 菜谱

2670 粉丝

3 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 高筋面粉 240克
  • 牛奶 125克
  • 全蛋液 50克
  • 1克
  • 酵母 3克
  • 砂糖 30克
  • 黄油 20克
  • 蔓越梅 适量

步骤

花环面包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>加盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>,砂糖,全蛋液跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>,用筷子和成棉絮状

1. 高筋面粉加盐,酵母,砂糖,全蛋液跟牛奶,用筷子和成棉絮状

花环面包,倒在揉面垫上,用手一直向前推揉,之后再抓起面团摔打几下

2. 倒在揉面垫上,用手一直向前推揉,之后再抓起面团摔打几下

花环面包,反复推揉摔打,大约十分钟,面团筋度增大,可以撑出厚一点的手套膜

3. 反复推揉摔打,大约十分钟,面团筋度增大,可以撑出厚一点的手套膜

花环面包,加入软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,继续推揉均匀

4. 加入软化的黄油,继续推揉均匀

花环面包,大约揉个5、6分钟,面团呈现光滑状态,可以撑出薄薄的手套膜即可

5. 大约揉个5、6分钟,面团呈现光滑状态,可以撑出薄薄的手套膜即可

花环面包,之后放入面盆,盖保鲜膜室温发酵至两倍大

6. 之后放入面盆,盖保鲜膜室温发酵至两倍大

花环面包,发酵好的面团,手指沾干粉按下去有个圆圆的洞,洞口有轻微回弹即可

7. 发酵好的面团,手指沾干粉按下去有个圆圆的洞,洞口有轻微回弹即可

花环面包,将发酵好的面团放在揉面垫偏黄按压排气

8. 将发酵好的面团放在揉面垫偏黄按压排气

花环面包,之后将面团分成三等份,揉均匀

9. 之后将面团分成三等份,揉均匀

花环面包,将三份面团搓成同等长度的长条

10. 将三份面团搓成同等长度的长条

花环面包,之后编成辫子,收口捏紧

11. 之后编成辫子,收口捏紧

花环面包,围成圆圈,入烤箱二次发酵

12. 围成圆圈,入烤箱二次发酵

花环面包,面团发酵两倍大后,取出,烤箱预热170度

13. 面团发酵两倍大后,取出,烤箱预热170度

花环面包, 在辫子的衔接处装饰上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2140'>蔓越梅</a>

14. 在辫子的衔接处装饰上蔓越梅

花环面包,过筛点干粉,入烤箱170度烤25分钟,表面上色即可

15. 过筛点干粉,入烤箱170度烤25分钟,表面上色即可

花环面包,出炉凉至手温可装袋密封保存

16. 出炉凉至手温可装袋密封保存

花环面包,成品图

17. 成品图

花环面包,成品图

18. 成品图

花环面包,成品图

19. 成品图

菜谱创建于:2017年12月26日 21:59

应季菜肴

保存到手机 看其他做法