迷你肉松包

1. 这款面包比较容易上手，成功率比较高，只要按照方子来，失败率为零。首先提前准备波兰种。50克面粉50克水加入1克酵母混合匀后盖上保鲜膜室温发酵或者冷藏发酵，发酵好的波兰种用手拨开是图片里面的蜂窝状，波兰种发酵看状态不看时间，如果夏天，天气热室温发酵好后可以冰箱冷藏保存，或者直接在冰箱冷藏发酵，（晚上做波兰种，第二天早上用）总之尽量在24小时内用完。

2. 把出黄油以外的所有面团材料放入面包机中启动一个和面程序。和面成扩展阶段。

3. 一个程序结束后加入软化好黄油再启动一个和面程序，记住黄油一定要提前软化。这样油脂可以更好地和面团融合到一起，做出来的面包口感才会好。

4. 两个程序结束后，检查面团状态，拉开面团，这就是所谓的手套膜。面就和好了。

5. 揉好的面团是光滑细腻的。

6. 把揉好的面团分割成想要的份数。我用的是迷你汉堡吐司模具，分成了6份，因为啥我是针对模具做的，做出来的比较饱满，也可以分成8份，或者想要的份数，然后把面团轻轻排气后滚成圆，盖上保鲜膜进行醒发10-15分钟左右。

7. 把醒好后的面团擀成长方形状。

8. 擀好后，我们进行整形，看图片我们要把最下端按薄一点，以便更好地收口。

9. 整完醒后我们要用擀面杖适当的按压一下面团中间，目的是让面团的整体形状均匀。

10. 两边如果不是很均匀，可以借助刮板整形下。如果擀的均匀，此步奏可以忽略的。

11. 所有的面团整形好后，把模具盖上保鲜膜放到烤箱里面进行发酵，36-38度左右。为了保持湿度，建议在烤箱里面放一碗温热的水。

12. 发酵大概45分钟左右。观察面团的状态。用手轻轻一按马上回弹证明是发酵好了。

13. 发酵好后 烤箱进行预热，再进行烤制，时间是170度，28分钟。上色及时盖上锡纸。

14. 烤出来的小面包比较可爱，属于饱满型的。然后我们可以适当的加工一下放自己喜欢的馅料，我自己比较喜欢吃肉松沙拉 中间切开一部分，注意并没有彻底切开哟，放了沙拉酱和肉松。你可以发挥你的想象力任意搭配。比如火腿，生菜肉片等等～

15. 上面可以再涂一层沙拉酱，撒一些肉松，怎么样，是不是很有食欲呢。