最正宗的辣椒油制作方法

最正宗的辣椒油制作方法

一不小心破解了制作辣椒油的秘密,个人觉得这应该是终极版辣椒油制作方法了

语芳食记

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食材

  • 白芝麻 60g
  • 菜籽油 1000g
  • 洋葱 25g
  • 大葱 25g
  • 芹菜 25g
  • 芹菜 25g
  • 辣椒粉 120g
  • 八角 8g
  • 香叶 5g
  • 小茴香 5g
  • 桂皮 8g
  • 草果 10g
  • 砂仁 5克
  • 红花椒 10g
  • 紫草 5克
  • 10g
  • 姜片 10g

步骤

最正宗的辣椒油制作方法,准备所需要的食材

1. 准备所需要的食材

最正宗的辣椒油制作方法,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211615'>紫草</a>5克(用于给又增色)(单独泡水半小时沥干备用)

2. 紫草5克(用于给又增色)(单独泡水半小时沥干备用)

最正宗的辣椒油制作方法,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>8g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>5g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>5g桂皮8g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>10g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3768'>砂仁</a>5克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134569'>红花椒</a>10g 将以上香料放一起泡水半小时

3. 八角8g香叶5g小茴香5g桂皮8g草果10g砂仁5克红花椒10g 将以上香料放一起泡水半小时

最正宗的辣椒油制作方法,浸泡后的紫草和香料捞出完全沥干水份

4. 浸泡后的紫草和香料捞出完全沥干水份

最正宗的辣椒油制作方法,葱切段,洋葱切小块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a></a>切段

5. 葱切段,洋葱切小块,芹菜切段

最正宗的辣椒油制作方法,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>加热至气泡完全消失后关火

6. 菜籽油加热至气泡完全消失后关火

最正宗的辣椒油制作方法,加入沥干水份的紫草

7. 加入沥干水份的紫草

最正宗的辣椒油制作方法,利用油的温度把紫草炸出颜色,这时候油已经开始变成红色了

8. 利用油的温度把紫草炸出颜色,这时候油已经开始变成红色了

最正宗的辣椒油制作方法,捞出紫草

9. 捞出紫草

最正宗的辣椒油制作方法,开小火,放入姜片 葱段 洋葱 芹菜和所有香料小火慢炸出香味,炸至葱段微焦的程度即可

10. 开小火,放入姜片 葱段 洋葱 芹菜和所有香料小火慢炸出香味,炸至葱段微焦的程度即可

最正宗的辣椒油制作方法,捞出所有配料

11. 捞出所有配料

最正宗的辣椒油制作方法,辣椒油加盐加芝麻搅拌均匀

12. 辣椒油加盐加芝麻搅拌均匀

最正宗的辣椒油制作方法,淋入热油,热油刚好没过<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>即可

13. 淋入热油,热油刚好没过辣椒粉即可

最正宗的辣椒油制作方法,边淋油边搅拌

14. 边淋油边搅拌

最正宗的辣椒油制作方法,第一次淋油搅拌均匀后,把剩下的油全部倒入到辣椒中

15. 第一次淋油搅拌均匀后,把剩下的油全部倒入到辣椒中

最正宗的辣椒油制作方法,搅拌均匀即可

16. 搅拌均匀即可

最正宗的辣椒油制作方法,辣椒油冷却后即可装瓶密封保存。

17. 辣椒油冷却后即可装瓶密封保存。

菜谱创建于:2018年01月06日 23:37

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