东北菜_糖醋溜肉段
这道菜是东北特色菜，肉质香醇，酸甜可口，老少皆宜。
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食材
- 猪肉 300克
- 胡萝卜 4/1个
- 黄瓜 5/1个
- 淀粉 适量
- 糖 两羹勺
- 醋 适量
- 盐 适量
- 海鲜酱油 适量
- 毛葱 一瓣
步骤
2. 黄瓜胡萝卜切片
3. 毛葱和蒜切片
4. 猪肉切小块
5. 切好的猪肉里加淀粉和一个鸡蛋
6. 搅拌均匀，淀粉要把肉都包裹住。如果没有经验就多加几次，边加边搅拌，看看可以就好了。（如图）
7. 淀粉水
8. 起油锅，要多倒点油。
9. 加一片蒜片起泡了就是油热了
10. 加肉段，开始炸了
11. 要用筷子勤搅动肉段，不要让其粘连。
12. 炸至金黄色，微硬就好了
13. 炸好的肉段
14. 用漏勺捞出
16. 锅里留油放进毛葱胡萝卜黄瓜片翻炒
17. 继续翻炒
18. 加调好的淀粉水和肉段翻炒，淀粉水先加一半，看看汤汁少就再加点，一下加多了就太粘稠了不好看也不好吃。
19. 最后加蒜片翻炒出锅。
20. 看看吧，香香的溜肉段做好了。成品图。
小贴士
- 这道菜主要是炸肉段，不要炸得太老也不要炸的太轻了，要掌握好火候，糖醋的比例要掌握好，这样做出来才酸甜可口，满口留香。
菜谱创建于:2018年01月17日 11:59
