美味可口、营养均衡的酸辣牛肉汤，你值得拥有！
我不会做饭，可是我会做汤呀，牛肉汤，鱼汤，海蛎汤最拿手。每次有相熟的朋友到我们家，就直接点菜“老王，做个牛肉汤吧，你做得最好喝了，我喜欢！”所以，我总是做一大锅热气腾腾的牛肉汤，然后一扫而光，那种成就感真的是满满的！
204 菜谱
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食材
- 牛肉 150克（看人定量）
- 新鲜香菇 4个
- 芫荽 100克
- 嫩豆腐 2块
- 淀粉 30克
- 姜 一块
- 蒸鱼豉油 几滴
- 酱油 几滴
- 芝麻香油 几滴
- 香醋 几滴
- 辣椒酱 少许
- 盐巴，鸡精 少许
步骤
2. 都说横切牛羊（肉），竖切猪（肉）这样口感更好。但我的做法是横竖不拘。因为我有绝招，哈哈。
3. 加上一丁丁盐巴，入味提鲜。
4. 几滴蒸鱼豉油，去腥提味
5. 加入几滴酱油，也是去腥提鲜。
6. 用手抓均匀后，加入淀粉。
7. 搅拌均匀
8. 敲黑板，敲黑板了，肉团抓在手里举高，抛下，用力摔打。 继续举高，抛下，摔打…… 大概摔打20、30次，牛肉变得有点粘性就可以了。 这样做的好处是，牛肉更有嚼劲，更劲道，有点牛肉丸的味道。 打好后搁置一边腌制入味，准备其他食材。
9. 姜用捣臼稍加捣烂即可，最好捣成姜汁，效果更好，我偷懒了。
10. 嫩豆腐切块，香菇切薄片。
11. 冷水加入豆腐块，香菇片，姜块开始煮。
12. 水煮大开，必须要大开。
13. 左手抓肉团，右手一块块下肉片，千万不能一股脑儿扔到锅里哦，必须一块块地下锅。
14. 下好后，马上搅拌，防止粘锅。
15. 再开2分钟后加入辣椒酱，依个人口味加，我们不爱太辣，所以才加一丢丢。
17. 加入盐巴，鸡精，快起锅后加入芫荽。 记住芫荽必须起锅，甚至是上桌后再下，不然会变黄了，不好看。
18. 再次大开后，即可起锅。
19. 特写一下，诱惑到你没有？
20. 还不想吃吗？偷偷告诉你，每次做牛肉汤，我不连喝两碗绝对不放碗。 因为，因为它太好喝了！
小贴士
- 第一，牛肉一定要用力摔打，谢谢才劲道，有嚼头；
- 第二，不加酸辣的牛肉汤，那是假的牛肉汤！
- 第三，芫荽必须最后下，起锅后或上桌后再下！
